冬天養生食譜

  冬季養生是我國曆史悠久的民間習俗之一。冬天人們食慾大增,脾胃運化轉旺,此時進補能更好地發揮補藥的作用,那麼冬季養生食譜你知道嗎?下面就讓小編告訴你,歡迎參閱

  冬季養生食譜有哪些

  如何養胃

  一、避風塘雙椒蟹

  材料

  梭子蟹一隻,蒜頭三兩,黑胡椒兩勺,花椒1勺,指天椒2個,魚露少許,油適量。

  做法

  1、蒜頭剁成蒜蓉,指天椒切小塊,黑胡椒打碎,花椒打碎。

  2、梭子蟹斬塊,用布擦乾,撲少許生粉待用。

  3、油鍋燒熱後將蟹塊倒入,炸到表面幹水後撈起,瀝乾油。

  4、在油鍋裡倒入蒜蓉和指天椒碎,黑胡椒花椒碎,翻炒至蒜蓉成金黃色,倒入炸好的蟹塊,兜勻,加魚露少許吊味,即可。

  5、炸蟹要先用布或者廚房用紙將螃蟹擦乾,然後再撲少許生粉,可以讓蟹表面迅速幹身,而保持裡面肉的滑嫩。

  如何補腎

  1、腰果蘆筍炒蝦球

  原料

  蝦仁、蛋清、胡椒、玉米澱粉、蒜片、薑片、腰果、蘆筍、胡蘿蔔條。

  做法

  處理好的蝦仁與蛋清、胡椒、玉米澱粉一起上漿,然後放沸水裡焯,或過一下油***過油更好吃,焯水更保健***。

  先把蒜片、薑片炒一下,然後再放腰果、蝦球和切成段的蘆筍和胡蘿蔔條,加鹽翻炒,最後放料酒、澱粉勾芡起鍋即可。

  功效

  蝦能補虛養腎,且富含肌球蛋白,特別適合老年人、小孩等人群食用。

  腰果含有不飽和脂肪酸,蘆筍含抗氧化物質,胡蘿蔔有胡蘿蔔素,營養價值很高。

  2、韭菜雞蛋餅

  原料

  韭菜40g、雞蛋1個、麵粉50g、胡蘿蔔30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量。

  做法

  韭菜洗淨切碎,胡蘿蔔切碎。把韭菜,胡蘿蔔,雞蛋放入麵粉碗中。加入鹽,雞精調味。然後加入適量的清水攪打成為麵糊。平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺麵糊成為小圓餅,然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

  功效

  溫中行氣,散瘀,補肝腎,暖腰膝,壯陽固精。

  冬季養生食物

  芝麻:中醫認為,芝麻味甘、性平,有補血、潤腸、通乳、養髮等功效,適於治療身體虛弱、頭髮早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。黑芝麻糊常食還可以使多面板光滑、減少皺紋,讓膚色紅潤白淨,更可以治便祕。

  腰果:而腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護血管、防治心血管疾病大有益處。腰果同時含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。

  生髮黑豆:黑豆500克,水1000毫升***夏季各用1/4量***。將黑豆洗淨,放入沙鍋中,加入水,以文火熬煮,至水浸豆粒飽脹為度。然後取出黑豆,撒細鹽少許,貯於瓷瓶內。每次6克,每日2次飲後食用,溫開水送下。

  黑芝麻粥:黑芝麻250克搗碎,加粳米熬粥食用;

  蒲公英黑豆糖:將蒲公英150克,黑豆500克,加水煮熟,棄蒲公英渣,再加冰糖200克收幹,每日吃100克。枸杞子、何首烏、熟地、山萸肉共煮取汁,再加核桃、黑豆共煮至核桃熟爛,烘乾,每次服6克,每日二次。

  胡蘿蔔:胡蘿蔔一個,杏兩個,蘋果半個,西芹40克。把胡蘿蔔、杏、蘋果去皮,與西芹一起放進攪拌器,充分攪拌即成。

  核桃仁:核桃仁1000克,放冷水中浸泡3日,取出後去掉皮尖。然後將適量白糖放入鍋中,待溶化後倒入核桃仁攪勻,冷後即可食用。每日吃2次,每次10粒。

  桑葚:鮮桑椹1000克***或幹品500克***洗淨,加水適量煎煮,每30分鐘取煎液1次,然後加水再煎,共取煎液2次。合併煎液後,再以小火煎熬濃縮,至較為稠粘時,加蜂密300克煮沸停火,待冷後裝瓶備用。每次1湯匙,以沸水衝化飲用。

  最後提示一點,進補的食材仍需要適量食用,特別是住在南方的人們,受到天氣因素的影響,羊肉等進補食材只能適量食用,不可過度食用,否則仍舊會引發上火、便祕等症狀。

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