當歸燉雞怎麼做好吃的美味做法

  當歸燉雞是一款食補菜品,主要食材是雞,以當歸為配料,主要烹飪工藝是燉。雞肉白嫩酥爛,湯汁鮮鹹適口,略有藥香味,並具有補血,保肝之功效。下面我們一起來看看當歸燉雞的具體做法。

  製作當歸燉雞需要準備的食材

  • 主料
  • 雞腿

    250g
  • 當歸

    15g
  • 輔料
  • 桂圓肉

    適量
  • 適量

  當歸燉雞的做法步驟

  1.把所有材料準備好。

  2.雞腿洗乾淨後放進開水中焯一下,逼出汙血。

  3.當歸泡軟後,切成片,桂園肉用清水沖洗一下。

  4.把所有的材料放進燉盅裡。

  5.倒入適量涼開水。

  6.蓋上鍋蓋,隔水燉3小時。

  7.吃的時候,按個人口味調入適量鹽。

  當歸燉雞的營養價值

  當歸

  補血活血,調經止痛,潤腸通便。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便祕、風溼痺痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。

  雞肉

  雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。

  雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用 雞肉,有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。