香菇燉雞怎麼做好吃的美味做法
香菇燉雞是江蘇省漢族傳統名菜,屬於蘇菜中比較有特色的菜餚,受到各地人民歡迎。具體香菇燉雞怎麼做好吃呢?下面一起隨小編來看看。
製作香菇燉雞需要準備的食材
香菇燉雞的做法步驟
1.雞洗淨、剁塊
2.香菇
3.香菇洗淨,大的可切開,切姜、蔥末
4.鍋中加水,放入雞塊焯水
5.鍋中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、蔥末炸香
放入雞肉翻炒,加入料酒翻炒
6.雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻
7.加入適量的水燉煮
8.燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟
9.大火收汁即可。
香菇燉雞烹飪小貼士
1.如果時間緊張燉的過程也可以用高壓鍋代替,但收汁的過程最少不要省,裹著一層濃汁的肉肉才更好吃。
2.香菇要提前用溫水泡,大約一個小時左右可以泡發,泡之前香菇先用清水衝一下,去掉表面灰塵,泡香菇的水過濾後用上面清澈的部分燒菜味道更濃香。
3.香菇比較容易吸收鹽分,待雞塊燉入味後再加入即可。
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