美味的山東羊肉湯做法

  羊肉湯對婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠,血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。你瞭解山東羊肉湯的不同做法嗎?下面,小編來為你介紹。

  山東羊肉湯的做法【1】

  材料

  材料羊肉370克,洋蔥75克,土豆、扁豆各250克,蒜末、香葉,麵粉各少許調味料豬油75克,奶油50克,茴香、辣椒粉、麵粉、鹽各少許

  做法

  1、羊肉洗淨後切成小塊;洋蔥洗淨切絲,用豬油炒至微黃,加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香葉、茴香同炒,炒出香味後加水用大火煮沸,轉小火煮至肉熟軟為止。

  2、土豆洗淨切丁,扁豆洗淨切條,分別煮熟,控去水分後加入湯中。

  3、麵粉加適量水調成麵糊後煮沸,加奶油攪拌均勻,加入湯裡。

  4、將湯用大火重新燒開,起鍋前加鹽調味。食用時面上撤些辣椒粉即可。

  山東羊肉湯的做法【2】

  材料

  羊肉750克,當歸12克,黨蔘,黃芪,大蔥,醬,,油,鹽,白酒

  做法

  1、鍋裡放水,放白酒、大蔥、薑片燒開,放洗乾淨的羊肉進去焯水。

  2、焯水之後的羊肉洗乾淨。

  3、鍋裡水倒掉,重新燒熱,放油、蔥姜炒香,放羊肉加白酒翻炒。

  4、加入開水,大火燒開,片刻後移到砂鍋。

  5、當歸、黨蔘、黃芪用茶包袋裝好***沃爾馬有賣***,一起放到鍋裡燉3個小時左右。

  6、喝前把大蔥和表面的油脂撇掉,放鹽調味。湯略帶中藥味,清香,味道很好。

  山東羊肉湯的做法【3】

  材料

  羊肉***帶皮帶骨的羊腿或羊排***1000g,當歸60g,生薑100g,水14杯。

  鹽1.5小匙。

  做法

  1. 羊肉切塊後,用一鍋滾水汆燙去血水,撈出洗淨瀝乾。

  2. 生薑洗淨後,切塊,然後用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。

  3. 將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋裡,加入姜塊,大火翻炒加熱至姜味飄出,隨即倒入熱好的14杯水,放入當歸,一同煮滾後,轉成小火,續煮約2小時至皮肉皆軟,最後加鹽調味即可。

  注:

  1. 煮的時候保持小火,如果大火容易有血沫,假如有血沫浮出來,要確實撇盡,這樣煮好的湯才不會混濁。

  2. 如果冬天容易手腳冰冷、畏寒,可以煮上一鍋,每天喝1~2碗,能夠幫助調理體質來禦寒。這是漢代名醫張仲景傳下來的經典藥方,對於冬天補血氣很有幫助的。

  3. 由於燉煮時間較長,最好買連皮帶骨的羊肉,比較耐煮;純瘦的羊肉煮好口感會幹柴偏澀。

  山東羊肉湯的做法【4】

  材料

  原料:帶骨羊肉

  配料:蔥,姜,香菜,八角,鹽,醋

  做法

  1:將帶骨羊肉洗淨,骨頭跟肉分開

  2:蔥切蔥段,薑切片,另一塊蔥切蔥末,香菜切末

  3:鍋內注水,下切好的羊骨頭煮半小時後撇去浮沫

  4:再倒入羊肉、八角、蔥段、薑片,煮開後撇沫加鹽調味

  喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可

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