養胃三餐食譜

  胃每天不停運作,一日三餐,消化吸收之後,將未消化完的食物,再傳送到腸,所養胃尤其重要。下面小編準備了,希望對您有幫助!

  

  ■南瓜湯

  老南瓜 100 克,紫菜 10 克,蝦皮 20 克,雞蛋 1 枚,醬油、豬油、黃酒、 醋、味精、香油各適量。

  做法:先將紫菜水泡,洗淨,雞蛋打人碗內攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗 淨切塊;再將鍋放火上,倒人豬油,燒熱後,放人醬油熗鍋,加適量的清水,投人蝦皮、南 瓜塊,煮約 30 分鐘,再把紫菜投入,10 分鐘後,將攪好的蛋液倒人鍋中,加人佐料調勻即 成。此湯具有護肝補腎強體之功效。

  ■木瓜鯇魚尾湯

  用料:番木瓜 1 個,鯇魚尾 100 克。 製法:木瓜削皮切塊,鯇魚尾入油鑊煎片刻,加木瓜及生薑片少許,放適量水,共煮 1 小時左右。 功用:滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

  ■參芪猴頭燉雞

  用料:猴頭菌 100 克,母雞 1 只***約 750 克***,黃芪、黨蔘、大棗各 10 克,薑片、蔥 結、紹酒、清湯、澱粉各適量。 製法:將猴頭菌洗淨去蒂,發脹後將菌內殘水擠壓乾淨,以除苦味,再切成 2 毫米厚 片待用。把母雞去頭腳,剁方塊,放入燉盅內,加入薑片、蔥結、紹酒、清湯,上放猴頭菌 片和浸軟洗淨的黃芪、黨蔘、大棗,用文火慢慢燉,直至肉熟爛為止,調味即成。 功用:補氣健脾養胃。

  健脾養胃的食物,如山藥、蓮子、大豆、穀物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及 豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆製品等。補益脾胃的中草藥有人蔘、茯苓、黃芪、白朮、甘 草等,與食物配製成藥膳效果更佳。

  推薦的養胃食物

  1、牛奶

  牛奶的主要作用有補肺胃,生津液,潤大腸的功效,對於陰虛胃痛,津虧便祕等都有著很好的作用。

  研究發現,牛奶對消化性潰瘍病、習慣性便祕等情況有著非常有效的治療效果。雖然說牛奶具有很好的養胃功效,但專家提醒:患有腹瀉、脾虛證、溼證等患者在日常生活中不適合過量的飲用牛奶。

  2、粥類

  粥類容易消化,尤其八寶粥,裡面含有花生、杏仁、白糖等,熱量更高更豐富,對胃有好處。而新鮮的花生富含蛋白質、脂肪,能有效地保護胃。

  養胃早餐的3點原則:易消化,防刺激,多營養。如:雞蛋羹、雞蛋湯、煮雞蛋、大豆、豆製品、蔬菜、水果等。

  推薦食譜:酸奶1瓶或新鮮牛奶半磅、燕麥粥、蒸或煮雞蛋1個、水果***西瓜、香蕉***或麵條。

  3、湯水

  除了粥具有很好的養胃功效之外,還有一種食物同樣具有同等的養胃作用,那就是湯。

  湯最好不要是肉湯,因為在肉湯中同樣含有大量的酸性物質,這不利於養胃。最好的湯是菜湯,比如什麼菠菜、粉絲、雞蛋湯等,你還可以在其中加入一些輔料進行調味,這樣養胃的功效會更加的明顯。

  4、蘋果

  味甘、性涼。

  作用:健脾補氣益胃,生津潤燥。宜於脾虛食少,胃陰虧虛,陰虛胃痛。

  5、菠菜

  味甘性涼,能潤燥養肝,益腸胃,通便祕。《食療本草》中稱其“利五臟,通腸胃,解酒毒。”菠菜可促進胃和胰腺分泌,增食慾,助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動,有利排便。

  面對吃什麼養胃的問題,菠菜也可以適量的多吃。但是在食用菠菜的時候要注意,由於菠菜中草酸含量高,過量食用的話會妨礙人體對鈣質的吸收。

  因此在吃菠菜的時候應該儘量避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃,或在烹煮前輕汆,除去草酸。

  養胃的日常習慣

  1、要提倡戒菸和適量飲酒。

  吸菸會減少胃部血液供應,同時抑制胃黏液的分泌,加重胃黏膜損害,過量飲酒則會直接破壞胃黏膜屏障,引起胃黏膜充血、水腫、糜爛,甚至出血。可適量飲用米酒、啤酒、葡萄酒等低度酒。

  2、要定時定量進食。

  一日三餐按時定量,不可過多進食零食。過飢或過飽都會影響胃的正常運轉而致消化不良。

  3、要注意飲食清淡。

  少食肥、甘、厚、膩、辛辣的食物,少飲濃茶,不食變質、生冷、質硬的食物。

  4、保持心情舒暢。

  人的情緒與胃酸分泌及胃的消化作用密切相關,情緒低落時,即使是美味佳餚,也會味同嚼?。進食時要保持精神放鬆,心情愉快,不要邊談事或邊寫作邊進食。