嫩姜的種植技術有哪些
嫩姜收穫期長,產量高,且鮮嫩質脆,皮薄節稀,食用時有清香的姜味。下面是小編精心為你整理的嫩姜的種植技術,一起來看看。
嫩姜的種植技術
1.選地:選擇連續3年沒種過姜的肥沃土壤。
2.選種:選擇塊大、芽多、無病蟲害的新鮮姜塊,每667平方米需300公斤姜種。
3.姜種處理:先用40%福爾馬林100倍液浸泡姜種30分鐘消毒,再用麻袋悶3-6個小時,接著晾晒2天,並且每天早晚各翻動1次,然後在屋內堆放4天,溫度保持在15℃。這樣反覆晾晒,堆放3次,有利於姜種萌芽。
4.催芽:將風乾的麥殼穀殼等用1%石灰水噴溼溼度以70%為宜,在棚室內的地上鋪10釐米厚作為墊料。在最後1次晒姜種後,趁姜種還熱時將姜種擺在墊料上,一層一層地排擺,堆高1米,最上層覆蓋5釐米厚的乾淨稻草,再覆蓋地膜或塑料膜,溫度保持在20℃,溼度為75%,進行遮光催芽。待姜芽長到1釐米時,即可播種定植。
5.定值前的準備:先將催芽的種姜切塊,每塊留2~3個芽,切後將切口蘸上新鮮草木灰,一是進行消毒,二是可補鉀素營養。然後整地做畦,每667平方米施優質粗肥5000公斤,普施肥後深翻犯釐米,平整好土地後做1米寬的畦,隨後覆蓋地膜烤地,當地溫穩定在15℃以上時定植。
6.定植:按行距50釐米、株距15釐米開溝栽植,每畦栽2行。栽時芽尖朝南,深度以芽尖與地表平齊,然後噴溫水以潤溼姜塊為度,再覆蓋一薄層細沙,以蓋嚴姜的芽尖為度,隨後覆地膜保溫保溼以促芽生長。
7.田間管理:出苗前控制床溫為15℃以上,出苗後適當遮陽防強光照。姜苗長出3個側校時,要追肥澆水,每667平方米追50%大糞水1000公斤和尿素10公斤,莖葉生長盛期每20天追肥1次。
8.病蟲害防治:姜的病害主要是姜瘟,防治姜瘟可用複方姜瘟淨200倍液對姜塊消毒,發病初期每10天用複方姜瘟淨200借液灌根,每667平方米用藥液量300公斤。危害姜的害蟲主要有姜螟和地老虎,可每10天噴1次90%的敵百蟲800倍液進行防治。
9.軟化措施:一是培土軟化。一般每次追肥水之後,要對姜根進行培土,以防倒伏和促姜軟化,經過3~4次培土,姜畦逐漸變成姜壟,可進一步促姜軟化。二是遮陽軟化。在高溫季節來臨之前,在姜壟畦上支好遮陽棚,蓋上遮陽網,防止強光直接照射姜苗,這樣可降溫保溼,還起到遮陽軟化的作用。
醃製嫩生薑的方法
將嫩生薑冼淨,晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食鹽,用手搓勻,醃製4小時。
熬製糖醋汁:取乾淨的小鍋,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖融化,充分放涼。加入另外二分之一的白醋,攪勻備用。
醃製4小時的薑片會出很多水,把薑片用力攥幹水分放入乾淨玻璃容器中,倒入晾涼的糖醋汁,用勺子押實薑片,糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之後就可以吃了,一星期後味道更佳。可多做些放入冰箱冷藏,可儲存2個月。
如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄超巿賣菊花茶的地方有售,薑片就會慢慢地變成粉紅色。
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