電飯鍋菜譜的製作方法與技巧

  炎熱的夏天,充滿油煙和熱氣的廚房,真的是十分的難受,那麼倒不如製作一道好吃的電飯鍋食譜更加的快捷省力,那應該怎麼去進行製作呢?以下是小編為你整理的電飯鍋菜譜的製作,希望能幫到你。

  電飯鍋菜譜的製作

  豉香鳳爪

  原料:鳳爪500g、豉油80g、八角1個、姜3片、蔥花、香葉1片

  步驟

  1.鳳爪洗淨後用開水焯一下

  2.鳳爪比較長,砍成兩段,雞掌部分切成一點方便入味

  3.電飯鍋中放入鳳爪,豉油,香葉和八角,還有一點清水,按煮飯鍵即可

  4.當電飯煲跳閘後再按一次,燜多15分鐘即可

  電飯煲蜜汁烤雞

  原料:三黃雞1只、八角4顆、幹辣椒5顆、香葉5片、蔥薑蒜適量、李錦記烤肉醬適量

  做法:

  1、整隻三黃雞兩斤左右,去除內臟的,雞屁股也去掉算了。清洗乾淨。

  2、加一勺白糖,適量鹽,料酒5勺,生抽5勺,老抽一勺,薑片、蒜片,幹辣椒切段一起拌勻。用牙籤在雞身上扎眼按摩。

  3、連同醃料一起裝進保鮮袋,多套兩個袋子防止扎漏,放入冰箱冷藏醃製至少六小時,我都是頭天晚上醃好第二天才做,很入味。中途方便的話可以拿出來再按摩按摩。

  4、雞醃好以後,電飯煲裡倒入能看見油的油量。加入蔥薑蒜,辣椒段,香葉,八角。

  5、雞連同醃料一起裝進電飯煲,注意醃料水量已經夠了就不要多加水了,擠上點兒檸檬汁。

  6、按電飯煲煮飯鍵

  7、煮飯程式結束,再雞身上塗抹這個烤肉醬,沒有蜂蜜也可以,這個醬顏色紅潤有光澤。

  8、然後把雞翻個兒,全部塗上醬再按一次煮飯。

  電飯鍋菜譜的製作技巧

  藍莓奶油電飯煲蛋糕

  原料:低筋麵粉100g、純牛奶50g、植物油適量、藍莓適量、雞蛋4個、白砂糖80g、檸檬半個、薄荷適量

  做法:

  1、用分蛋器將蛋黃和蛋白分離。

  2、用分蛋器將蛋黃和蛋白分離。

  3、蛋清倒入無油無水的容器中,加幾滴檸檬汁打發至粗泡;然後分三次加入白砂糖50g打至硬性發泡。

  4、蛋黃中加入白砂糖30g、色拉油和牛奶拌勻,再將過篩後的麵粉倒入蛋黃糊中,攪拌均勻。

  5、將打發好的蛋白霜的1/3倒入蛋黃糊的盆中拌勻,用塑料刮刀以不規則的方式切拌,防止消泡。

  6、最後將餘下的的麵糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中,用塑料刮刀切拌。

  7、在鐵釜內膽底部刷一層油,倒入麵糊,把內膽輕輕磕幾下清除氣泡,選擇“蛋糕”功能。

  8、完成取出後倒扣晾涼,然後脫模蛋糕必須倒扣,否則會塌。

  9、淡奶油分次加入糖粉打發,均勻的塗抹在蛋糕上。

  10、放上藍莓、薄荷葉做裝飾,切開就可以享用咯。

  香腸土豆燜飯

  原料:大米200克、臘腸3根、土豆1個、青豆1把、蒸魚豉油適量、小蔥末適量、胡椒粉適量、油鹽適量

  做法:

  1、將米洗淨後倒入電飯煲中,按電飯煲的指示水量加入適量的水;

  2、 按下電飯煲表面上的“煲仔飯”功能鍵,時間長為42分鐘;

  3、 準備好其他配菜: 香腸、土豆切成丁, 青豆備用;

  4、 鍋中放少許油, 下入香腸丁煸炒;

  5、 煸炒微微出油後下入土豆丁和青豆乾一起翻炒;

  6、 青豆變色後加入鹽和胡椒粉調味, 將炒好的配料盛入碗中;

  7、 這時煮飯的時間過半, 將炒好的配菜倒入, 再蓋好繼續煮;

  8、 煮好後電飯煲提示音叫,開啟蓋,加入適量的蒸魚豉油攪拌均勻,再沿著電飯煲邊倒入少許橄欖油;

  9、 再按下電飯煲加熱功能鍵;

  10、 煮好最後拌入小蔥末即可。

  11、盛入碗中。

  電飯鍋菜譜的製作方法

  醬香五花肉

  原料:五花肉500克、姜小許、蔥2根、生抽1小勺、老抽1/2小勺、豆瓣醬1大勺、砂糖1小勺、桂皮5克

  做法:

  1、把所有材料準備好。

  2、姜去皮,切成絲。

  3、蔥洗乾淨,切成段。

  4、五花肉洗乾淨,切成小塊。

  5、鍋中煮開水,水開後倒入五花肉。

  6、大火煮開,煮開後繼續煮10分鐘左右,邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫,然後撈出備用。

  7、然後開始調製調料,把砂糖放進小碗中,加入豆瓣醬。

  8、加入生抽、老抽,加適量清水攪拌均勻備用。

  9、把飛水後的五花肉放進電飯煲中,放入洗乾淨的桂皮、薑絲。

  10、加入調製好的調料。

  11、用匙子輕輕攪拌一下。

  12、蓋上電飯煲蓋,按煮飯鍵,煮至收汁加入蔥段,用筷子攪拌均勻後即可斷開電源,喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟。

  紅棗補血養顏粥

  原料:紅棗8粒、紅豆1把、大米1把、紅皮花生1把、紫米1把、紅糖適量

  做法:

  1、原料:紅棗, 紅豆, 黑米, 花生, 大米, 紅糖原料都適量,自己掌控好,基本上一把就可以了

  2、將紅豆,黑米,大米和花生洗淨,紅豆和花生事先用清水浸泡40分鐘;

  3、紅棗洗淨,切開兩半去除核去核不上火備用

  4、將泡好的紅豆,黑米,大米,花生,紅棗倒入電飯鍋中,倒入較多的清水,蓋上蓋子,按下按鍵“煮粥”鍵即可。

  5、粥熬好後,調入紅糖或者冰糖食用,如果是女性食用,調入紅糖為最佳。

  6、見者有份,先到先嚐!