田螺的不同做法有哪些
食用田螺對狐臭有顯著療效,螺肉含有豐富的維生素A。下面就讓小編給你介紹一下田螺的不同做法。
一、田螺釀肉的做法
材料
田螺200克,豬裡脊肉75克,香蔥15克,姜2片,蒜片10克調味料1鹽適量,紹酒1大匙、香蔥10克,薑汁1小匙,雞精1大匙2鹽1小匙,味精適量,料酒10克,蠔油1大匙,白糖1大匙3香油1小匙
做法
1、田螺洗淨放入鍋內汆燙一下撈出,放涼用竹籤挑出田螺肉去尾部待用,香蔥切段。
2、將肉洗淨和田螺肉一起剁成末,放入調味料1調成餡。
3、將肉餡塞入田螺殼內,逐個放入器皿中,加入香蔥段、薑片、料酒、水放入蒸鍋中蒸3分鐘。
4、將調味料2兌汁待用,炒鍋內放底油燒六成熱放入釀好的田螺急火炒幾下,烹入兌好的調料汁旺火炒勻,淋上香油盛入碟內即可。
二、起士烤田螺的做法
材料
A.田螺肉8顆,B.奶油15g,大蒜碎8g,紅蔥頭碎8g,洋蔥碎15g,紅酒20㏄,高湯50㏄,C.義大利香料適量,麵包粉15g,焗烤用起士絲20g,帕瑪森起士10g
做法
1.田螺肉洗淨備用。
2.取一鍋放入奶油,以中小火炒香大蒜碎、紅蔥頭碎、洋蔥碎,放入螺肉、紅酒略炒,再倒入高湯煮至醬汁略幹。
3.將作法2的材料起鍋放入烤皿中,撒上義大利香料、麵包粉、焗烤用起士絲、帕瑪森起士,再放入烤箱以230℃略烤約5分鐘至表面上色即可
三、田螺奶油醬的做法
材料
奶油300公克,白酒2湯匙,洋蔥末3湯匙,紅蔥頭末1湯匙,蒜末2湯匙,百里香1茶匙,巴西里末40公克,鹽1茶匙,黑胡椒粗粉1茶匙
做法
將所有材料放入調理機中攪拌均勻即可。
四、紫蘇田螺的做法
材料
500g田螺、適量油、適量鹽、適量幹辣椒、適量蒜、適量姜、適量紫蘇、適量香菜、適量老乾媽、適量料酒、適量胡椒粉、適量生抽、適量蔥
做法
1田螺洗乾淨,吐乾淨泥沙後,沖洗乾淨。姜蒜切片,紫蘇葉洗乾淨
2將姜蒜和幹辣椒放入溫油鍋裡,炒至香味出來。
3倒入田螺,迅速翻炒,加入鹽,生抽,老乾媽,料酒翻炒
4看到出水了,加入紫蘇葉,小火再燜一會
5加入胡椒粉和蔥花和香菜出鍋
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