鮮貝的不同做法有哪些

　　人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。你瞭解鮮貝的不同做法嗎?接下來，小編跟你分享鮮貝的不同做法。

　　鮮貝的做法【1】豉汁鮮貝

　　材料

　　鮮貝，洋蔥，青椒，紅辣椒，黑豆豉用水泡過，蒜末，姜，蔥，豉汁，糖，醬油.

　　做法

　　鮮貝用開水燙過沖涼撈出備用.炒鍋熱油後放入青椒，洋蔥和紅辣椒爆炒，等洋蔥和青椒差不多變軟之後加入蒜末，黑豆豉，姜蔥，燙過的鮮貝，豉汁，糖和醬油調味.翻炒2分鐘後勾芡出鍋.

　　鮮貝的做法【2】鮮貝雲吞

　　材料

　　肉餡，餛飩皮，鹽，扇貝丁，韭菜，油，香油，醬油，紫菜，胡椒粉，蔥碎，蝦皮，雞精

　　做法

　　1.肉餡裡放鹽，植物油，香油，醬油等調好味。

　　2.放入切好的韭菜和扇貝，其實就是調餃子餡。

　　3.拿一張皮，放上餡，捲起來，兩端捏起來。

　　4.盆裡放入紫菜，蝦皮，蔥碎，胡椒粉，鹽，雞精，香油，醬油，醋等。

　　5.鍋裡燒開水，下鍋煮餛飩，煮好後連水倒入盆中。

　　鮮貝的做法【3】魚香鮮貝

　　材料

　　扇貝15只，蘆筍100g，剁辣椒50g，蒜茸2茶匙***10g***，大蔥花1茶匙***5g***，料酒1湯匙***15ml***，醬油1湯匙***15ml***，鹽1茶匙***5g***，白砂糖1湯匙***15g***，水澱粉2湯匙***30ml***，幹澱粉100g，油300ml***實耗20ml***

　　做法

　　1、洗淨扇貝表面泥沙，用小刀貼較平的一側貝殼內側劃入，使殼肉分離，然後再將貝肉從另一半貝殼上切下，再去除貝肉上附帶的內臟，並沖洗乾淨。

　　2、蘆筍洗淨削去根部老皮，斜刀切成薄片。

　　3、在小碗中調入剁辣椒、蒜茸、大蔥花、料酒、醬油、鹽、白砂糖和水澱粉調和成芡汁。

　　4、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將蘆筍片放入汆1分鐘，再取出瀝乾水分。

　　5、中火燒熱鍋中的油，待燒至七成熱時，將貝肉均勻的滾上一層幹澱粉，再放入鍋中炸約1分鐘，隨後撈出瀝乾油分。

　　6、鍋中留底油，燒熱後將芡汁倒入，用小火慢慢翻炒至漸稠，最後放入蘆筍片和貝肉拌炒均勻即可。

　　鮮貝的做法【4】三元鮮貝

　　材料

　　原料鮮貝200克，胡蘿蔔、青筍各35克，胡椒粉1克，姜、蔥各10克，精鹽3克，味精2克，鮮湯少許，化豬油75克。

　　做法

　　做法 1、將鮮貝洗淨，入三四成熱的油鍋中略一下撈出。胡蘿蔔、青筍、白蘿蔔洗淨瀝水用挖勺成“三元”數粒，入開水中氽斷生，撈出用清水略漂一下。2、鍋置火上、下化豬油燒熱，下姜蔥煸香去之不用，加入鮮湯，下鮮貝、三元燴熟，加鹽、味精調好味裝盤。特色清爽鮮美，色澤美麗，大方美觀。