鮮魷魚的不同做法有哪些

  食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。平時生活中你會做鮮魷魚嗎?接下來,小編跟你分享鮮魷魚的不同做法。

  鮮魷魚的做法【1】滷鮮魷魚

  材料

  鮮魷魚1000克。調料紅曲米50克,精鹽10克,白糖5克,生抽10克,醬油60克,蔥段10克,薑片8克,蒜泥5克,色拉油20克。香料包1個***內裝花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少許***。

  做法

  1、將鮮魷魚去掉須爪,撕去外膜,洗淨,放入沸水中焯燙,撈出瀝乾。

  2、鍋內放入色拉油燒熱,放入蔥段、薑片、蒜片爆香,添湯加調味料和香料包、紅曲米,燒開後煮10分鐘,放入魷魚滷2~3分鐘即可。食用時取出切成條,碼入盤內。

  材料替換

  魷魚用烏魚替代,即成滷味烏魚。

  口味變化

  調料中酌加辣椒節、麻椒,即成麻辣鮮魷。

  鮮魷魚的做法【2】椒鹽鮮魷魚

  材料

  A.魷魚180公克,蔥2根,蒜仁20公克,辣椒1根,B.玉米粉1/2杯,吉士粉1/2杯,A.鹽1/4茶匙,細糖1/4茶匙,蛋黃1個,B.白胡椒鹽1/4茶匙

  做法

  1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜,在魷魚內面交叉斜切花刀後,用廚房紙巾略為吸乾水分。

  2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻;所有材料B混合成炸粉;蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。

  3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。

  4.熱油鍋***油量要能蓋過魷魚***,燒熱至油溫約160℃時,放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時,撈出瀝乾油。

  5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油,以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末,再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。

  鮮魷魚的做法【3】鮮魷魚雞蛋沙拉

  材料

  主料:魷魚200g,熟雞蛋1個,酸黃瓜50g,口蘑50g,蘋果1個,紫甘藍50g,圓蔥50g

  調料:芒果沙拉醬15g,鹽0.2g,胡椒粉0.4g,糖2g,沙拉醬

  做法

  1、將蘋果去核切片圍在盤邊;

  2、將圓蔥、紫甘藍、熟雞蛋放在盤子中間;

  3、魷魚煮熟切片擺在上面,用酸黃瓜點綴裝飾。

  4、用馬乃司醬擠成花紋,食用時澆上芒果沙拉醬即可。

  小訣竅

  將魷魚煮熟回軟,再加工菜餚突出芒果與魷魚的鮮味。

  鮮魷魚的做法【4】青椒魷魚

  材料

  2個青椒,2個魷魚,小半個洋蔥,1.5小勺鹽,3勺油***調羹***,2勺醬油,少許味精。姜適量

  做法

  1.青椒,洋蔥切絲,魷魚去內臟洗淨,輕輕在上面做劃幾下再右劃幾下***好看,不這樣也行***

  2.熱水燒開,魷魚放進煮熟,撈起魷魚切成條***怎麼好看,方便怎麼切***

  3.油燒熱,放姜放洋蔥放青椒翻炒幾下,切好的魷魚入鍋翻炒,放鹽,醬油翻炒,少放一點點水***不糊鍋即可***悶一小會,味精放入翻炒幾下即可出鍋

  魷魚的做法