義大利麵烹飪方法

  義大利麵,又稱之為意粉,是西餐品種中最接近中國人飲食習慣,最容易被接受的。關於義大利麵條的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 那麼具體應該怎麼做呢?下面是小編整理的一些,希望對大家有所幫助!

  具體如下:

  正宗義大利麵的烹飪方法:

  主料義大利麵 200g 、洋蔥 120g、西紅柿 120g、青椒 120g、豬肉末 200g

  輔料:油 適量 、鹽 適量、醬油 適量 、胡椒粉 適量、大蒜 半個、蒜頭小蔥 適量、西紅柿醬 4小湯勺

  步驟:

  1.備好主材料義大利麵。注:義大利麵有多種不同形狀,這一種是最常見的。

  2.備好西紅柿醬。

  3.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。

  4.備好配菜:西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。

  5.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁,大蒜頭拍一下切碎備用。

  6.煮義大利麵:水開,在鍋里加點鹽和油下義大利麵。

  7.起一炒鍋,鍋熱倒油,油熱先下洋蔥和大蒜。

  8.炒出香味下西紅柿和青椒,快速翻炒兩下盛出備用。

  9.另起炒鍋,鍋熱倒油,油熱下肉泥,炒透後將西紅柿醬倒入,翻拌均。

  10.然後將前面炒好的蔬菜倒下去。

  11.快速翻炒均。

  12.最後將煮好的義大利麵倒入鍋中攪拌均即可。

  小貼士:

  1.炒配菜時不要炒太熟,最後還要與肉泥拌炒。

  2.煮麵時可加點鹽和點一點油。面不糊鍋。

  3.面煮9分熟就可以了,因最後還要與菜肉拌在一起,還會繼續加熱並吸收汁水。

  番茄義大利麵的烹飪方法:

  原料:義大利麵條細圓面,肉末少許,番茄一個,洋蔥半個,大蒜兩瓣,番茄醬,黃油,淡奶油,鹽,胡椒粉,乳酪粉

  做法:

  1.鍋裡煮開水,放一小勺鹽,把義大利麵豎著放進去,呈發散狀,等下面在水裡的部分煮軟後,用筷子打圈攪拌,麵條會都到水裡去,煮8分裝左右。

  2.煮麵條的時候,把肉末放少許鹽,料酒和澱粉拌勻,洋蔥和蒜切碎,番茄去皮切成丁。

  3.意麵煮好撈出瀝水,放點橄欖油拌勻打散,放一邊備用。

  4.鍋燒熱,放一小塊黃油融化。

  5.放肉末煸炒變色後盛出備用。

  6.用鍋裡餘油煸炒洋蔥碎和蒜末,炒出香味至洋蔥身軟。

  7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

  8.倒入剛才炒好的肉末,加四到五勺番茄醬一起煸炒。

  9.再加入少量淡奶油,翻炒均勻,加少量鹽。

  10.把意麵放進鍋裡和醬料拌勻,撒一點點胡椒粉出鍋裝盤,撒上乳酪粉上桌。

  蘑菇雞肉意麵的烹飪方法:

  原料:義大利麵200克,口菇100克,雞腿1只,大蒜4瓣,鹽8克,白汁原料:,鮮奶油30克,牛奶180毫升,黃油50克,麵粉30克,白葡萄酒150毫

  做法:

  1.意麵按照包裝上的說明煮至八成熟,中間微微有點硬即可,撈出過涼水,麵條完全晾涼後瀝去水分,淋上一勺橄欖油拌勻,以防粘連。

  2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油,用小火煮出香味,同時不停攪拌,然後關火備用。

  3.黃油放入鍋中用中小火加熱,黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。

  4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至湯汁混合均勻,煮出香味即可。

  5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末,蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白,然後放蘑片,倒入白葡萄酒,加入鹽,炒到口蘑片變軟即可。

  6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉裡,混合均勻,最後淋在煮好的意麵上即可。

  蒜香奶汁義大利麵的烹飪方法:

  原料:義大利麵200克,口菇100克,雞腿1只,大蒜4瓣,鹽8克,白汁原料:,鮮奶油30克,牛奶180毫升,黃油50克,麵粉30克,白葡萄酒150毫升

  做法:

  1.意麵按照包裝上的說明煮至八成熟,中間微微有點硬即可,撈出過涼水,麵條完全晾涼後瀝去水分,淋上一勺橄欖油拌勻,以防粘連。

  2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油,用小火煮出香味,同時不停攪拌,然後關火備用。

  3.黃油放入鍋中用中小火加熱,黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。

  4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至湯汁混合均勻,煮出香味即可。

  5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末,蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白,然後放蘑片,倒入白葡萄酒,加入鹽,炒到口蘑片變軟即可。

  6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉裡,混合均勻,最後淋在煮好的意麵上即可。