豆腐的美味食譜應該如何烹飪

  豆腐是很多人都十分喜歡吃的一種食物,因為其中的鬆軟的口感尤其受到很多老人的喜愛,那麼對於好吃的豆腐你知道應該如何進行製作嗎?以下是小編為你整理的豆腐的美味食譜如何烹飪,希望能幫到你。

  豆腐的美味食譜如何烹飪

  家常豆腐

  材料:豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。

  做法:

  1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用。

  2、將豆腐切成菱形塊,薄厚適中。

  3、鍋內放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用。

  4、青紅椒切段,鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺辣醬,炒出紅油。

  5、放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水。

  6、翻炒湯汁快收乾的時候,放入少許鹽和雞精出鍋即可。

  魚香豆腐

  材料:北豆腐一塊、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油。

  做法:

  1、豆腐切成小塊小一些比較入味,入油鍋煎一下,煎至表面金黃取出備用。

  2、蒜、姜切末,調一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

  3、鍋燒熱後倒入油,先放入姜蒜末炒香。

  4、倒入豆瓣醬,炒出香味後,倒入2勺水或高湯。

  5、再倒入豆腐塊炒勻。

  6、再倒入事先調好的魚香汁,大火煮至收汁即可。

  豆腐的美味食譜如何製作

  脆皮豆腐

  材料:豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各適量。

  做法:

  1、豆腐用鹽水浸泡後瀝乾水分,切成厚度大小一致的塊。

  2、雞蛋均勻攪拌,打散成蛋液。

  3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。

  4、鍋中加油,燒至7成熱,放入豆腐塊煎至兩面變金黃,裝盤。

  5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,調成汁。

  6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

  白菜豆腐鍋

  材料:五花肉100克,雞蛋1個,白菜半根取葉的部分,豆腐500克,蔥姜,花椒,大料,鹽。

  做法:

  1、五花肉、蔥薑切片,白菜切塊,雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗淨後備用。

  2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸,邊煮邊濾沫。

  3、放入荷包蛋塊同煮,待湯汁發白時,依次下次豆腐、粉絲、白菜,煮開後放鹽即可。

  豆腐的美味食譜

  鍋塌豆腐

  材料:豆腐9塊,花生油,生抽,胡椒粉,玉米澱粉,香蔥,豬肉100克,鹽,蠔油,雞粉,水。

  做法:

  1、把豆腐中間挖一小塊出來,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。

  2、把豬肉剁碎,加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻。

  3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

  4、在平底鍋內放入花生油,把釀好的豆腐煎到金黃。

  5、在碗內放入水,調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁。

  6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜,燜到收幹汁,最後撒上蔥花即可。

  肉末燒豆腐

  材料:豆腐500g,五花肉末50g、玉米油,鹽,生抽,料酒,西紅柿,尖椒,水澱粉,味精。

  做法:

  1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊,蔥切段。

  2、炒鍋熱油,爆香蔥段,放入豬肉末,大火煸炒肉末。

  3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

  4、加適量的水,放入尖椒塊燒開後,轉中火燜5分鐘。

  5、起鍋前加點味精,用水澱粉收汁即可。