做飯的美味食譜應該要如何進行做
對於喜歡做飯的人來說,想要製作一道好吃的做飯食譜是一件不難的事情,但是對於做飯的好吃食譜你知道有哪些好推薦嗎?以下是小編為你整理的做飯的美味食譜,希望能幫到你。
做飯的美味食譜:蒜香辣炒蝦
1、大蝦仁8到10只,去皮去沙線洗淨尾巴上的蝦皮保留,看起來會好看些,蒜兩瓣兒,乾紅辣椒4-5個。
2、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈兒。
3、鍋裡倒入橄欖油2匙,不必等油熱,就倒入蒜末和辣椒圈兒―――我喜歡這樣 子不等著油熱就把蒜倒進去,覺得蒜味可以更好地滲透到油裡。
4、倒入蝦仁,加 鹽和胡椒粉調味。
5、炒3分鐘左右,或者直至炒熟。
做飯的美味食譜:椒爆肉片
1.肉片用料酒,澱粉醃製10分鐘。
2.大蔥兩棵切成絲備用。
3.油熱後放入幹辣椒煸出紅油,放入醃好的肉片,翻炒至變色,加入醬油,鹽,糖調味。糖和鹽的比例為2:1
4.放入蔥絲翻炒至斷生,加入雞粉調味。
做飯的美味食譜:蔥爆羊肉
1.羊肉用生抽、雞精和幹澱粉抓拌,醃10分鐘,倒出多餘汁料,瀝乾備用。
2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油,待極熱時,爆炒羊肉1分鐘,盛出。
3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油,入洋蔥絲、蒜片、蔥段,煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒,並調入白醋、香油、白砂糖。
4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中,大火加熱,並調入水澱粉略勾芡即可。
做飯的美味食譜:紅燒排骨
1、蔥切段;薑切片;排骨剁成4釐米長的塊,洗淨控幹水分,加入少許醬油、水澱粉拌均,用熱油炸成金黃色撈出。
2、將排骨放入鍋內,加入水以漫過排骨為度、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片,嘗好味,用大火燒開後,轉微火燜至排骨肉爛即成。
【製作關鍵】排骨掛上澱粉後,要用旺火熱油炸,要燒下,多分幾次下鍋,這樣排骨才炸得好。如油涼、火微,排骨炸不好,澱粉易脫糊,燒出的排骨亂湯,成菜不利索或者先用薑片和滾油刷鍋,將洗好的排骨放下去炒,再加料酒繼續炒,等炒到有香味飄出,肉色有點糊糊的感覺是放水悶20分鐘左右。等拿筷子戳肉能很容易地戳進去的時候加醬油和鹽炒一下,如果上色不夠還可以加一點點的老抽。這樣紅燒的就好了,如果再加醋和糖就是糖醋排骨了。
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