晚餐好吃食譜應該要如何製作

  辛苦工作了一整天的話,我們都會想要製作一頓好吃的晚餐進行好好慰勞自己,那麼這時好吃的晚餐樣式有哪些可以學習呢?以下是小編為你整理的晚餐好吃食譜如何製作,希望能幫到你。

  晚餐好吃食譜如何製作

  油燜蝦

  配料:蝦12只、生抽1湯匙、料酒2湯匙、糖2茶匙、番茄醬1茶匙、清水3湯匙、姜1小塊、蔥2段

  烹飪步驟:

  1.蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦鬚,用刀給下開背,挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味;

  2.鍋中倒入約2湯勺的油,放入蔥段和薑片,待煎至薑片收縮,蔥段變成褐色取出;

  3.放入處理好的蝦,煎至一面變紅後,再煎另一面。烹入料酒,調入生抽,加糖翻炒均勻;

  4.姜切絲,放入鍋中。再加入番茄醬炒勻;

  5.加入少量清水,蓋上蓋子適當小燜片刻,待湯汁減少;

  6.大火收汁即可盛出。

  開心百合蝦

  配料:蝦仁250克、新鮮的百合1頭、開心果仁50克、蛋清半個、蔥蒜片適量、食用油2大勺、料酒2大勺、澱粉1小勺、鹽1小勺

  烹飪步驟:

  1.在蝦仁中加入一小勺澱粉、小半勺鹽、小半個蛋清;

  2.用手抓勻,要多抓一會兒,將蝦仁醃製十分鐘左右;

  3.醃蝦的時候我們可以包開心果仁;

  4.新鮮的百合掰成瓣洗淨,把百合在開水中焯一下,不用太久,一分鐘足矣;

  5.起鍋做油,下入薑片和蒜片;

  6.在油溫不太高的時候滑入漿好的蝦仁翻炒;

  7.烹入一大勺料酒;

  8.下入焯過水的百合;

  9.可以適量的淋入薄薄的水澱粉,調入半勺鹽;

  10.最後撒上包好皮的開心果就可以盛盤了。

  晚餐好吃的食譜推薦製作

  香辣盆盆蝦

  配料:大蝦1磅***約454克***、青菜1磅***約454克***、雞湯1大罐***約907克***、郫縣豆瓣醬2大勺、花椒1大勺、白芝麻1小撮,焙香、小香蔥3顆,切成蔥花、姜1小塊,切成片、蒜4瓣,切成片、乾紅辣椒1小把,切成粗段、韓國辣椒麵2大勺、辣椒醬2大勺、現磨的黑胡椒末1小撮、白糖2大勺、料酒1大勺、幹澱粉2茶勺、油適量、鹽適量

  烹飪步驟:

  1.把蝦清理乾淨,用牙籤用蝦殼之間的縫隙橫插進去,往上一挑,然後可以用手將正根蝦線給拔出來,這樣可以保持蝦殼的完整;

  2.處理好的蝦加料酒,澱粉和一點點鹽略抓,醃10分鐘到20分鐘的樣子;

  3.青菜清洗乾淨,每一顆豎著切成4瓣。鍋里加水,燒開,加1小勺鹽,下青菜,燙熟,放到大碗中備用;

  4.鍋裡下油,爆香蒜片薑片和花椒;

  5.隨後下郫縣豆瓣醬,乾紅辣椒,辣椒醬和辣椒粉,炒出紅油後,轉大火,下大蝦,略炒;

  6.倒入雞湯,並且下白糖,鹽和胡椒末調味;

  7.等到湯再次燒開,大蝦熟透,連湯帶蝦一起倒入盛著青菜的大碗裡,面上撒上香蔥粒和焙香的白芝麻即可。好吃好吃真好吃!剩的湯汁可以留著下一頓涮火鍋吃,比買來的火鍋底料好吃一百倍。

  香酥蛋黃蝦

  配料:蝦仁約200克、蛋黃兩個、蛋清一個、鹽適量、胡椒粉適量、料酒一茶勺、麵包糠適量

  烹飪步驟:

  1.將大蝦仁從背部切開,去掉蝦線,洗淨,加少許鹽拌勻,靜置五分鐘,用廚房紙拭去水份;

  2.加少許鹽、料酒、胡椒粉拌勻,醃製5分鐘;

  3.蛋清打散,將蝦仁放入其中抓勻,一個一個地放在麵包糠上面,沾勻面包糠;

  4.鍋內加寬油,中火燒七成熱,放入蝦仁,炸成金黃色至酥,撈出,放在廚房紙上,去掉餘油;

  5.重起鍋,加小點油,將鹹蛋黃放入油裡,用鏟子壓碎;

  6.將炸好的蝦仁放入蛋黃中炒拌至每個蝦仁都沾上蛋黃碎即可。

  晚餐好吃的食譜

  椒鹽蝦蟹

  配料:蝦250g、蟹300g、油適量、椒鹽適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、蔥適量、米酒適量

  烹飪步驟:

  1.切好姜,剁好蒜,香菜和蔥段也分別切好備用;

  2.蟹洗淨,去掉不用食用部分***如肺,尿泡等***,砍成適量大小;

  3.蝦剪去蝦鬚和蝦槍,用牙籤挑去蝦線備用;

  4.熱油鍋,下姜,蒜爆香;倒入蝦蟹一起炒幹水份;

  5.當蝦蟹變色後,沿鍋邊淋入米酒,然後蓋上蓋子保留酒香以免揮發;

  6.當蝦蟹全部熟透後,撒入椒鹽炒均勻;

  7.最後加入香菜段和蔥段炒勻即可。

  醉蝦

  配料:小河蝦100克***4釐米左右長最好,太大肉不嫩***、枸杞黃酒沒過蝦身的量、糖3克、蒸魚豉油8勺、鮮貝露1勺、青椒1/3個、紅椒1/3個、陳醋1勺、姜10克、蒜10克

  烹飪步驟:

  1.鮮活蝦買來,先放在清水裡過濾下體內的泥沙,稍微剪去蝦槍、須、腳;

  2.姜、蒜切成細末,青紅椒也切成細末,倒進碗內,然後把所有調味料***除酒外***拌勻成湯汁。靜置10分鐘,使湯汁入味;

  3.把枸杞黃酒倒入有蓋的大碗中,鮮活蝦從清水中撈起再在水龍頭下迅速沖洗一遍,迅即倒入黃酒碗中,蓋上蓋;

  4.鮮蝦開始在碗裡四處跳動,待跳動能力慢慢減弱時,把調好的湯汁倒進玻璃碗內,再蓋上蓋,直到碗裡面完全安靜。開蓋即吃。