君之榴蓮芝士蛋糕的做法

  食用榴蓮可以補充身體需要的能量和營養,達到強身健體、滋陰補陽的功效。你瞭解榴蓮芝士蛋糕要怎麼做嗎?今天,小編為大家推薦榴蓮芝士蛋糕的做法君之。

  製作榴蓮芝士蛋糕的準備材料

  • 主料
  • 瑪麗餅乾

    60g
  • 黃油

    20g
  • KIRI奶油乳酪

    200g
  • 榴蓮肉

    150g
  • 藍風車淡奶油

    75g
  • 蛋黃

    1個
  • 雞蛋

    1個
  • 玉米澱粉

    8g
  • 白砂糖

    30g
  •  
  • 輔料
  • 檸檬汁

    適量
  •  

  榴蓮芝士蛋糕製作過程的步驟

  1.稱出60克餅乾一般都是用消化餅乾,我喜歡用瑪麗餅乾。

  2.將餅乾放入保鮮袋,用擀麵杖壓碎,壓得越碎越好。

  3.將20克黃油隔水溶化。

  4.將壓碎的餅乾放入溶化了的黃油裡,拌勻。

  5.將拌好的餅乾碎倒入6寸模具,壓平、壓實,備用。

  6.KIRI奶油乳酪室溫軟化,加入30克白砂糖。

  7.用手動打蛋器攪拌至順滑狀態不要打發。

  8.準備1個雞蛋,1個蛋黃,打散。

  9.將打散的蛋液分3次加入到奶油乳酪中。

  10.攪拌均勻。

  11.稱好150克榴蓮,建議用料理機打成榴蓮泥,做出來的蛋糕口感會滑點,但我喜歡吃榴蓮塊的口感,所以沒打碎。

  12.將榴蓮肉加入奶油乳酪蛋黃漿中。

  13.攪拌均勻。

  14.加入75克淡奶油。

  15.擠入幾滴檸檬汁,攪拌均勻。

  16.加入8克玉米澱粉。

  17.攪拌均勻。

  18.將拌好的蛋糕糊倒入帶有餅乾底的模具中。

  19.用水浴法烘烤,烤盤裡加入3公分高的水位,放入模具如果你的是活底模,請在模具外面包兩層錫紙,再放入水中。

  20.烤箱提前預熱150度。放中下層,150度烤20分鐘,轉140烤40分鐘,烤好後蛋糕留在烤箱裡燜20分鐘。若你家烤箱溫度偏高,上色過重,要加蓋錫紙哦,如沒上好色,可開上火再烤幾分鐘。

  21.待蛋糕冷卻後,會略縮一丁點,整個蛋糕會自動離開模壁,這時很好脫模。

  榴蓮的選購

  購買榴蓮時,應選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實,如果搖晃起來感覺有物,便是上品。千萬不要以為越重越好,其實比較輕的榴蓮往往核小。

  榴蓮的儲存

  榴蓮具有後熟性質,應將其放在陰涼處儲存,成熟後的果實會裂開,這時可將果肉取出,放入保鮮袋後於冰箱裡儲存,冰鎮後會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質,不宜繼續食用。

  未開口的榴蓮,不成熟的有一股青草味,成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮,回家用報紙包住,點燃報紙,待燃完後再另用報紙包好,放在溫暖處,一兩天後能聞到香味證明已經成熟,想吃時提起來在地上輕摔,摔出裂口,從裂口處撬開即可食用。

榴蓮蛋糕