胡豆烹飪方法

  胡豆我們也叫做是南豆,豎豆或者是佛豆,胡豆營養非常的豐富,胡豆裡面含有八種人體需要的氨基酸,所以胡豆是非常受到歡迎的。胡豆有多種做法,我們可以用胡豆來炒蝦仁,用胡豆來煮冬瓜,用胡豆和香腸搭配來做飯等等,可見胡豆可以搭配出多種菜餚。下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!

  具體如下:

  韭菜炒胡豆的做法:

  1.胡豆剝皮洗淨濾幹水分

  2.韭菜摘洗乾淨切成3CM左右長的小段

  3.淨鍋放適量油,大火燒至九成熱,下入韭菜爆香

  4.然後下入胡豆翻炒

  5.炒至胡豆顏色變成深綠時,加入一勺半鹽,半杯清水,炒勻,蓋上鍋蓋燜5分鐘

  6.收至水分八成干時,加入雞精、胡椒粉調味,大火再稍稍收一下汁,即可起鍋裝盤

  ps:胡豆炒雞蛋的做法也差不多哦。

  胡豆燉排骨的做法:

  1. 買來的豬肋排切成小塊後,洗淨,然後用一個大碗,裡面加入花椒、拍碎的姜,大蔥絲和料酒,把洗淨的排骨放進去浸泡1個小時。

  2. 泡排骨的過程中,把胡豆洗淨,然後用水焯一下,撈起備用。

  3. 準備好大蔥絲和薑絲。

  4. 泡好的排骨撈起濾幹水分,鍋燒熱後倒入橄欖油。

  5. 先加入花椒、大蔥絲和薑絲煸炒,炒出香味後,加入排骨翻炒,至排骨變色後,放入適量的料酒和生抽,再倒入準備好的1/3的胡豆翻炒。

  6. 倒入熱水沒過排骨,大火燒開後,小火慢燉40分鐘。

  7. 40分鐘後,加入適量的鹽,再燉20分鐘,把餘下的2/3的胡豆倒入攪拌機,放入少量的清水,攪打成泥狀。

  8. 把胡豆泥加入鍋內,攪勻,煮開後即可。

  9. 盛到碗裡就可以喝啦,味道很棒呢。

  剁椒肉末胡豆煲的做法:

  1. 胡豆一斤洗淨濾幹水份,豬肉50克肥瘦摻半剁成末;

  2. 炒鍋倒入適量的油,大火燒至八成熱,下入肉末扒熟;

  3. 倒入少量老抽炒勻上色,然後加入兩大勺剁椒醬,一小勺豆瓣醬,炒香;

  4. 下入胡豆,翻炒均勻;

  5. 加入半鍋水,兩勺鹽,攪勻,蓋上鍋蓋,大火燒開後改小火,悶煮15-20分鐘;

  6. 煮至水分收到八成干時,加雞精、胡椒粉調味,然後轉入小煲內,再次加熱至沸騰,即可關火上桌了

  五香開花胡豆的做法:

  1. 幹胡豆用水加八角、花椒、鹽泡一天左右。

  2. 泡脹後撈出瀝水。

  3. 在胡豆表面切十字。

  4. 油中入油燒至低油溫。

  5. 小火慢炸。

  6. 當蠶早瓣呈金黃色時撈出瀝油。

  7. 裝盤後撒入燒烤粉或孜然粉等,放涼即可。