土豆的五種烹飪方法

  土豆是我們飯桌上的常見蔬菜,土豆口感獨特營養豐富,適合各種各樣的烹製方法,十分受歡迎,今天,小編為大家整理了土豆的幾種做法,希望大家喜歡!

  涼熗香辣土豆

  原料: 土豆、蒜末、辣椒麵。

  作法:

  ①先切好土豆絲。

  ②燒開水將土豆絲氽一下水,一定不要時間太長了,時間太長,土豆絲就不脆。

  ③將燙好的土豆絲撈起,放在盆裡,撒上蒜末、辣椒麵***事先炸好的辣椒油也可以***,不過沒有現炸的香。

  ④將鍋裡燒點油最好加點花椒***花椒油也行***燒冒煙了往土豆絲上一澆,然後蓋上蓋,悶一會兒***。

  ⑤放點鹽、味精、少許糖***個人認為甜了不好吃***、白醋、香菜、淋點少許香油***可加可不加***。

  ⑥邊拌邊嘗味道,少什麼調料加什麼調料,不加調料,你就嘗完了。

  土豆煎餅

  原料:

  土豆1個、麵粉半小碗、十三香0.5勺***可用五香粉代替***、鹽適量、油適量

  做法:

  1、土豆切細絲,越細越好。切完放一大碗裡,不要過水。

  2、調入適量鹽、十三香、麵粉和少量清水。

  3、攪勻,狀態如下圖。麵粉在這裡起粘合作用,所以不要放太多的麵粉,清水也要酌情新增。

  4、平底鍋注入適量油,把土豆絲麵糊倒進平底鍋,此時餅還未攤開,所以要小火或微火,甚至可以先關掉火。

  5、藉助鍋鏟,攤平成薄餅狀。中小火加熱。

  6、待其呈半透明狀***如下圖***,在其表面刷一層油,藉助鍋鏟翻面兒。

  7、兩面煎至金黃即可,香氣四溢。

  炸薯條

  原料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

  作法:

  ①準備原料,將土豆削去皮,切成1釐米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間,然後瀝乾水分,最好用吸水紙仔細吸乾水分。

  ②下鍋炸,將油倒入鍋中加熱,然後將薯條放入鍋中,炸至呈金黃色後起鍋。

  ③裝盤,炸好後將油瀝乾,趁熱撒上鹽和胡椒。

  貼士:最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條,因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。

  酸辣土豆絲

  原料:1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

  作法:

  ①把土豆去皮切絲,越細越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。

  ②土豆絲切好,過冷水去澱粉,這樣炒出的菜口感脆。

  ③準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。

  ④開火、坐炒鍋、添油。

  ⑤油溫熱時,把花椒粒放進去,炸出香味,花椒一定要撈出不要,油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

  ⑥倒入土豆絲,掂鍋翻炒幾下。

  ⑦倒白醋,放鹽,動作要快,再翻炒幾下,使鹽味更勻。

  ⑧菜熟裝盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

  新疆土豆大盤雞

  原料:鮮雞半隻,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥薑蒜若干、花椒、朝天辣椒一把***因人而異***。

  作法:

  ①鍋內到油,把花椒炸透。

  ②倒入雞、蔥薑蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘,倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇,燜十五分鐘。

  ③加入土豆,繼續小火燉至土豆熟為止。

  ④加入青辣椒紅辣椒,起點綴色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。

  ⑤翻炒一下就可以出鍋裝盤了。