菠菜炒雞蛋的不同做法
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。你瞭解嗎?接下來,小編跟你分享。
菠菜炒雞蛋的做法【1】
材料
主料:菠菜300克,雞蛋3個,鹽,料酒,蔥末,薑末,味精,香油各適量。
做法
1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段,放入開水中燙一下,撈出後用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散。
2、炒鍋置旺火上,將油燒熱,倒入雞蛋炒熟,盛出待用。
3、炒鍋再燒熱,放油,下蔥薑末爆香,烹入料酒,下菠菜、鹽,煸炒至菠菜斷生,然後放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很,如果有微波爐,可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘,就不用過涼水了。
菠菜炒雞蛋的做法【2】
材料
菠菜250克,雞蛋1個,食鹽2克,山西老陳醋1滴
做法
1.菠菜的處理過程:菠菜擇去雜葉,放入洗菜盆裡,上面撒一層生粉,加清水浸泡約10分鐘
2.用清水沖洗乾淨,瀝乾水分
3.菠菜放在案板上,用小刀將根部的細小須割掉
4.鍋內放水燒開,放入處理好的菠菜,焯1秒鐘撈出,沖涼瀝乾水分
5.炒制階段:鍋內放油
6.雞蛋放碗裡打散
7.冷油內倒入雞蛋液,讓蛋液隨著油溫的升高而膨脹
8.用鏟子將雞蛋劃散,淋入一滴山西老陳醋,炒勻出鍋
9.鍋內留底油,放入蒜蓉爆香
10.倒入A階段處理好的菠菜,翻炒1分鐘
11.倒入炒好的雞蛋,用鏟子炒勻
12.加入鹽2克,翻勻即可
菠菜炒雞蛋的做法【3】
材料
菠菜300克,雞蛋150克,蔥50克,姜20克,蒜30克
做法
1.菠菜洗淨瀝乾水分,切成小段。
2.雞蛋打散,加少許鹽和生油拌勻,切好姜粒和蒜瓣。
3.熱鍋下油,先把雞蛋液炒散,裝起備用。
4.重新熱鍋放油,把姜和蒜爆香,放入菠菜炒,菠菜炒軟後加少許鹽調味, 將雞蛋倒入炒勻就好了。
菠菜炒雞蛋的做法【4】
材料
主料:菠菜1棵 火腿腸3根 雞蛋2個
輔料:鹽 起司1片 胡椒 醬油一勺
做法
1菠菜洗淨先在加了鹽的水裡焯下備用
火腿腸斜切
2鍋裡放油 雞蛋均勻攪拌 倒入鍋內
稍微炒兩下不要太熟 盛起備用
3鍋裡放油 加入起司 先把火腿腸放入
當火腿腸有點變色之後 把菠菜和炒蛋放入翻炒
加醬油調味
4關火加胡椒著色調味
菠菜雞蛋做法
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