美味的電飯鍋蛋糕做法

  對於蛋糕,我們很多朋友可謂是熟得不能再熟了,因為蛋糕是我們生活之中非常常見的一種食物,是很多愛好甜食朋友的首選。下面,小編來為你介紹。

  電飯鍋蛋糕的做法一

  材料

  低筋麵粉100g,砂糖100g,牛奶60g,雞蛋4個,巧克力豆少許,泡打粉少許

  做法

  1、蛋清和蛋白分開

  2、蛋白打發,分三次放入2/3白砂糖,打發成奶油狀,倒過來不留即可

  3、將蛋黃打散,倒入白砂糖,篩過的低筋麵粉,泡打粉,攪勻,不可環圈,容易產生面筋

  4、蛋清分2次倒入麵糊內,攪勻

  5、電飯煲刷入油預熱,倒入麵糊,上面撒上巧克力豆,掂幾下,把空氣排出

  6、按煮飯鍵,直至跳保溫檔,保溫20分鐘後在按煮飯鍵,跳保溫檔再保溫20分鐘總共四十多分鐘

  7、開啟電飯煲,倒扣出蛋糕,即可

  電飯鍋蛋糕的做法二

  材料

  麵粉20g、雞蛋4個、牛奶180ml、鹽1g、糖10g、油3ml

  做法

  1、準備好所需材料:麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油、打蛋器、幾個稍大點的碗、三雙筷子。

  2、根據個人所需的份量準備雞蛋,我用了4個雞蛋。首先把蛋清和蛋黃分離。

  3、再在蛋清裡撒一點鹽和一勺糖,開始攪拌。

  4、等到蛋清看起來呈白色小泡泡狀後大概攪拌了5分鐘左右,再放一勺糖,繼續攪拌,直到蛋清呈奶油狀後即可。記住,不能停下來,一定要連續打。

  5、然後在蛋黃裡放入2勺糖、8勺牛奶、4勺麵粉,開始攪拌,樣子稍稠一點點即可。

  6、將已打好的奶油狀蛋清分兩次倒入拌好的蛋黃裡攪拌,攪拌均勻即可。

  7、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出,鍋有點熱就可以。倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋。

  8、往電飯煲裡倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來。

  9、然後按下煮飯鍵,大約3分鐘會自動跳到保溫鍵,再用毛巾捂住通風口,燜20分鐘。最後再按下煮飯鍵,也是約3分鐘後跳到保溫鍵。再過20分鐘即可食用,很香哦!!!

  電飯鍋蛋糕的做法三

  材料

  一個家用普通瓷勺以這個來精確牛奶和食用油的用量

  打蛋器用三隻筷子也可以

  兩個容器

  原材料:1、雞蛋四隻;2、食用油三勺;3、牛奶三勺;4、麵粉100g沒有低筋麵粉可混入玉米澱粉拌勻5、白醋;6、白糖

  做法

  具體細節過程在這裡我就不寫了,就提及一些容易造成失敗的地方

  1、首先保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油,在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發後蛋清的穩定性,蛋清一定要打發狀態,很多食譜也提到了如何完全打發蛋清。

  2、蛋黃裡先放糖,攪拌至糖全溶於蛋黃中;其次放三勺食用油拌勻;再放三勺牛奶,牛奶千萬不能放多了,為什麼大家總是做出來蛋餅,牛奶過多是很大的因素。

  3、麵粉最好能精確到100g上下我是用的麵包機自帶的量杯,麵粉量不要超過100ml的刻度線,因為我家沒低筋麵粉,麵粉裡還要配一些玉米澱粉,麵粉太少會導致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣,沒有面粉的支撐,一壓就扁了。將麵粉篩如蛋黃液中,畫十字將麵粉拌勻,千萬不能起筋,拌好後整個液體不會很稀,有點粘稠狀,這樣剛好。

  4、打發的蛋白分三次倒入蛋黃液中,攪拌最好也是畫十字,動作不要太重要輕點,拌勻後並不會像有些食譜看起來那麼稀,倒進電飯煲中還需要用勺子把表面抹平一些。

  5.電飯煲底部和內壁上一定要抹油,底部可稍微多抹一些,這時一定要預熱,按下煮飯鍵,等煮飯鍵自動跳起的時候就預熱好了,倒入蛋糕液抹平,鍋內抹了油預熱可以使到最後蒸好的蛋糕很容易的拿出來,而且不會粘鍋,也不會糊,原理就和我們炒菜時鍋要燒熱一樣。

  6、倒入蛋糕液,蓋上電飯煲,再按煮飯鍵時,你會發現總會自動跳起,沒關係,你只需要在出氣口蓋塊溼布,等過五六分鐘後再按就行了,這時要開始記時間了,二十分鐘後再去按下煮飯鍵,再過二十分鐘就可出鍋了不放心可用牙籤檢查一下,其實如果按這個時間蛋糕沒有好,說明牛奶放多了,下次做的時候可以注意一下,蛋糕一倒就出來了,底部色澤很漂亮而且不會糊。

  這些都是我失敗了無數次,總結出來的經驗,如果你能注意這些要點,絕對會做出成功的蛋糕,口感比麵包房的要好的多。

  電飯鍋蛋糕的做法四

  材料

  主料:食用油3茶匙,雞蛋4個,砂糖10茶匙,玉米澱粉3/1湯匙,麵粉半湯匙,半湯匙牛奶。

  工具:打蛋器,篩子

  做法

  1、把蛋清和蛋黃分開,放在兩個無水無油的大盆中。

  2、蛋黃篩入麵粉和玉米澱粉,畫十字攪勻,加入牛奶,攪拌。

  3、把蛋清用打蛋器攪打至硬性發泡,分10次加入糖。

  4、把蛋清分3次拌入蛋黃中,十字拌。

  5、把電飯煲加熱2分鐘,刷入油,把蛋糊倒入煲內,煮飯鍵20分鐘,保溫20分鐘,再按煮飯鍵5分鐘脫膽即可。

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