百家講壇的西餐禮儀

  百家講壇是我們在電視上經常能看到的一個節目,而裡面的金正昆教授也是我們很熟悉的,那麼我們來學學金正昆教授詼諧幽默的講禮儀吧,會使您輕鬆自如的“懂禮”。下面是小編為大家整理的,希望能夠幫到大家哦!

  

  就餐的禮節

  餐巾不是用來擦汗、擦眼鏡或刀叉。餐巾應至於膝蓋上,不可掛於胸前

  勿大聲或拍手喊叫服務生,應以左手示意。

  宴客時,男女主人要先舉杯敬賓客。賓客回敬,以一次為妥,並由主人開始依序敬起。不能跳過某人,要依序敬酒。不可以水杯當酒敬人,為不擅飲酒者或女性可以水或果汁回敬。

  吃西餐刀叉是由外向內依次取用。放最左最右邊的是吃生菜的刀叉;其次是吃魚或吃肉用的刀叉。盤子前橫放的叉子或匙是吃甜點、喝咖啡或喝茶用的。

  西餐吃畢時,刀叉合併齊放在盤子上,叉子向上、刀刃向內;未用完時,刀子分開擺在盤子上左右兩邊。

  吃中西餐時,若要短暫離席,要把餐巾掛在椅背上或對摺放在面前的大盤子下。

  穿著的禮節

  正式應酬時,男士穿合時宜的西裝。女士穿合時宜的禮服、洋裝、套裝或旗袍。

  女士中午不宜穿長裙或長旗袍。

  男士打領帶的長度以蓋住皮帶頭為限,不宜過長或過短。

  男士穿西裝不宜穿布鞋。襯衫以白色長袖或淺色為宜,不宜穿鮮豔大紅或短袖。

  男士穿雙排扣西裝,要隨時扣上釦子。穿單排扣西裝與人見面握手或起身講話時,要扣上第一個釦子以示禮貌。穿三個釦子的西裝,第三個釦子可以不扣。

  參加餐會或是酒會,男士不宜穿白色襪子。

  出行的禮節

  搭乘主人開車時,主人右邊是首位,後排右邊是第二位,左邊是第三位,中間是第四位。第三位最後上車。

  搭乘司機開車時,後排右邊是首位,左邊是第二位,中間是第三位。司機右手邊是第四位。第四位最後上車。乘坐轎車時要讓位尊長輩先上後下。

  搭乘公共電扶梯靠右站,左側通行。

  見面的禮節

  把男士介紹給女士,位低者介紹給位尊者,年輕的介紹給年長者,客人介紹給主人。

  介紹時要等女士先伸手,男士才能與之握手;年長者先伸手,年輕者才能與之握手;位尊者先伸手,位低者才能與之握手。

  握手時,兩眼正視對方面帶笑容。握手不可太用力也不可都不用力。

  見面如需行擁抱親臉禮,則先親右臉頰再親左臉頰。

  介紹時,如對方遞交名片,則要回送名片,如無名片可交換,宜當面致歉。

  西餐牛排禮儀

  現在一般的西餐店禮儀規矩並不嚴格,會用刀叉就可以。如果不知道怎麼在西餐廳點菜,可以點牛排的套餐,這樣不必費力去想自己要什麼菜了。套餐的內容會在選單是羅列出來。牛排按部位分為多種,有菲力、西冷、T骨等等。價格差別比較大,看你的承受能裡點好了。吃牛排服務員會問你熟度和調味汁,正規的表達牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟這幾種。選全熟肉過老,五分以下一般人會覺得不太能接受,可選擇七分熟。調味汁,可選擇黑胡椒汁,除非你非常忌辣,否則這是最受歡迎,也是大家普遍能接受的口味。料理上桌後的基本動作,即是“右手拿刀切開,然後左手拿叉將料理叉起”。以叉子壓住料理的左端,固定,順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的料理後,叉子即可直接駐起料理送中,簡單說即是“以叉子壓住後再以刀切開”。如果想順利地將食物切開,首先就從姿勢開始吧!正確的姿勢與適當的角度非常重要。兩側手肘過高會使刀叉角度過大,而呈直立狀態;相反地,如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態,所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放鬆,兩臂不要張開,刀與餐盤的角度保持在15度左右。這裡歸納成七個要點:面向料理端正坐好;肩膀與手腕放鬆;兩臂貼著身體;手肘不要過高或低;刀叉與餐盤呈傾斜角;以叉將料理緊緊按住;輕輕地移動刀子,壓住時可用力。這樣一來,不但能輕易地將食物切開,而且姿勢看起來也相當地優雅。刀的移動方式也有要領。首先用力於左手的叉子,再輕輕地移動刀子。注意,將刀子拉回時不可用力,而是在往前壓下時用力,這樣才能利落地將食物切開。

  兩側手肘過高時,將會使刀與叉的角度過大,而無法利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜。叉子可依料理的特性,自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時,叉子的背面必須向上,不過,如果是舀起食用時,叉子應面向上方使用。與筷子不同的地方,即是叉子可依料理特性上下轉動以利於使用。

  
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