粽子的不同好吃做法

  粽子有補中益氣、和胃止瀉功效。對脾胃虛弱、食後不能健運、消化不良、乏力自汗、多小便等症宜用。你知道有哪些好吃的粽子?你喜歡自己做粽子嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

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  材料

  主料:糯米1000克,豬肋條肉五花肉350克,

  輔料:鮮香菇70克,蝦米100克,花生仁生200克,洋蔥白皮75克,雞蛋400克,

  調料:鹽15克,味精4克,醬油70克,胡椒粉2克,花生油80克

  做法

  1.雞蛋煮熟、剝殼,先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。

  2.肉臊醬肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬盛在沙鍋內,放入雞蛋,以小火滷20分鐘,關火後任由其浸泡,食用時撈出即可。

  3.將洋蔥去皮,洗淨,切碎,滷蛋切成小瓣,生花生仁用水浸泡;五花肉為紅燒後的,香菇洗淨用水浸泡,待用。

  4.炒鍋內倒入花生油,燒熱後放入少許洋蔥末爆炒,然後加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉,加入適量清水,放入紅燒五花肉,炒至汁收幹。

  5.將糯米淘洗乾淨,用涼水浸泡約2小時,幹馬蘭用涼開水浸泡。

  6.將粽葉300克洗淨,放入鍋中,加水煮軟撈起,瀝水,備用。

  7.取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入紅燒五花肉、香菇、滷蛋瓣、蝦米、生花生仁,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用溼馬蓮草攔腰捆繫好,即為粽子。

  8.將包好的粽子放入鍋內,加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。

  2

  材料

  6個粽子原料:糯米300g,箬竹葉12片,棉繩

  做法

  1、若是用乾的箬竹葉,需要提前一天將竹葉用清水浸泡,隔夜後葉片回軟,洗淨待用

  2、將糯米淘洗乾淨,用清水浸泡2小時以上,瀝乾水待用

  3、取兩片箬竹葉,將葉柄剪掉,把葉片擦乾,毛面相對疊在一起,讓兩側的葉柄稍微多出來一些

  4、在靠近葉片一側的1/3處,卷出一個錐形角,尖角處葉片重疊,讓外層葉片的葉柄在最外側

  5、往角中填入糯米,快填滿時將米麵輕輕壓平實

  6、將外層葉片蓋下來,並反折壓住下面的兩個角,用下面握住錐形角的那個手的食指和拇指固定住

  7、將蓋下的葉片從中間折起來,往一側折過去,貼著粽子的形狀自然彎折

  8、取一段棉繩,在粽子攔腰處繞兩圈後打活結,要把剛才反折過的兩個角都固定住

  9、把多餘的粽葉剪掉,一個粽子就完成了

  10、把所有粽子包好後,放入一大鍋冷水中,蓋上一個比鍋子口徑略小的鍋蓋或是重物,再蓋上鍋蓋

  11、大火煮開後轉小火煮約45分鐘即可

  小訣竅

  1、包粽子時手要握緊,但米不要壓得太緊,糯米煮熟後會膨脹

  2、捆粽子時注意把反折過的角固定好,防止漏米

  3、煮粽子的時間要根據粽子的大小調整,若是較大的肉粽,需要煮1-2個小時

  3

  材料

  糯米600克,紅豆30克,新鮮粽葉50張,棉線若干

  做法

  1.糯米、紅豆提前冷水浸泡12小時,混合在一起待用;

  2.粽葉兩張交疊,捲起成鬥狀,填入糯米和紅豆,包好用棉線紮緊;

  3.水滾以後放入包好的粽子,水要浸過粽面,待水重新滾起後煮3小時左右至熟;

  4

  材料

  粽子原料:

  3杯糯米

  3杯雜糧根據自己喜歡加了糙米,小米,大麥,薏米,鷹嘴豆,大紅豆,小紅豆,和幾種叫不上名字的幾種花豆子

  2杯去皮黃豌豆

  2大勺醬油

  1茶勺白糖

  1大勺色拉油

  1大把粽葉

  鹽適量

  清水適量

  牛肉餡原料:

  1/2磅牛肉約272克

  2大勺醬油

  1/2茶勺白糖

  1/8茶勺五香粉

  1茶勺料酒

  1/2茶勺姜粉

  鹽適量

  做法

  雜糧用清水浸泡過夜,中間換幾次水,然後加糯米泡2個小時以上。

  粽葉浸泡過夜,也要換幾次水,用小軟刷子把葉子刷洗乾淨。

  黃豌豆單獨加水浸泡1個小時。在粽子裡面加黃豌豆,煮出來以後面面的,口感很像板栗,如果有像我一樣買不到幹板栗的,不妨試一試看。

  牛肉切成小塊,拌上醬油,白糖,五香粉,料酒,姜粉和鹽,抓勻,密封,放冰箱醃4個小時以上。

  然後開始包粽子,這個時候沒啥騰出手來拍了,反正包粽子大家都會,粽葉捲起來,放2大勺米,再放1大勺豌豆,放塊肉,再放1大勺米給蓋上,包成粽子就好。

  粽子放到一個大煮鍋裡,加水沒過粽子,蓋好,大火燒開後轉成小火,慢慢的煮兩個半小時左右。 因為裡面雜糧比較硬,所以時間長一點比較好。