中英茶文化的差異性

　　中西方茶文化由於其地理位置、經濟發展、主流文化等等原因展現了獨特的魅力。那有什麼呢?下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　一、品飲方式的不同

　　中國飲茶分為兩類，一類是“混飲”，即在茶中根據個人的口味嗜好加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂圓、紅棗。加桔皮、薄荷的方式源自於中唐以前的煮茶法：從食用而來，用鮮葉或幹葉烹煮成羹湯而飲，通常加鹽調味;從藥用而來，用鮮葉或幹葉，往往佐以姜、桂、椒、桔皮、薄荷等熬煮成湯汁而飲。而現在這種方式主要集中在少數民族地區。藏族的酥油茶就是在熬好的磚茶濃湯中加入鹽、酥油、奶等製成;回族以茶葉、龍眼乾和冰糖混合沖泡成的蓋碗茶，俗稱為“三香茶”，再加上葡萄乾和杏幹，通稱為“五香茶”，如果再加上枸杞、花生仁和芝麻沖泡，則稱為“八寶茶”。另一類是漢族的“清飲”，即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，單單用開水泡茶來喝，沿襲著明清時的茶飲傳統，以清飲雅賞的沖泡茶為主。

　　英國人最初飲用的也是綠茶，後來大都喝湯濃味醇、營養豐富的紅茶，據說因為綠茶不易儲存，而紅茶是發酵程度為80% 以上的全發酵茶，不易黴變。不過另一個更可信的原因則是綠茶性寒，紅茶性暖，英倫三島四面環海，終年陰冷潮溼，於是氣候決定了人們的選擇。他們從印度、錫蘭、肯亞等地進口紅茶，在茶里加入牛奶和糖以去掉茶鹼，把苦澀的茶水變成適合自己口味的甜飲料，就象他們把來自赤道國家的苦咖啡改造成充滿奶香味的甜咖啡一樣，這與中國的口味已是南轅北轍。此外，他們還在茶里加蜂蜜、肉桂、胡椒、威士忌、黃油、雞蛋，以及一切他們想加入的東西，隨心所欲的創造了許多口味。用佛手柑油調製的格雷伯爵茶、阿薩姆紅茶等少數品種，成為經典而獨特的民族茶產品，享譽世界。此外，英國人對茶葉本身也進行了改造。袋裝的茶葉末代替了片片茶葉，稱為速溶茶。連袋一起放進熱水杯裡，一小袋只泡一杯茶。家用茶壺還有過濾杯，用開水衝下，過濾而出。這與中國人將整片茶葉放在開水裡，在氤氳的熱氣中欣賞盛開的茶葉花，已是大相徑庭。

　　二、飲茶禮儀的不同

　　在多數中國人眼裡，飲茶隨時可以進行，沒有儀式。飲茶是一種可有可無的生活習慣，談不上尊貴與寵愛。所謂的茶文化更多留戀於正式的茶館裡。與之相較，英國人嗜茶、尊茶的風氣要濃厚得多。一個典型的英國家庭一天至少喝五次茶。早晨醒來，主人會靠在床上喝一杯醒早茶，提神醒腦，稱為“Early Morning Tea”。如果有客人，早茶就是問候客人的最好方式;上午11點鐘左右，是紅茶佐茶點，稱為“Eleven’s Tea”;中午午餐時要喝奶茶;下午5點鐘左右是著名的下午茶“Five O’clock Tea”;晚上睡覺前還要喝告別茶“After Dinner Tea”。此外，還有名目繁多的茶宴Tea Party、花園茶會Tea in Garden，野餐茶會Picnic Tea，花樣百出，煞費周章。

　　三、茶道精神的不同

　　“和、靜、怡、真”是中國茶道的“四諦”。“和”是中國茶文化哲學思想的核心，是茶道的靈魂。“靜”是中國茶道修習的不二法門。“恰”是中國茶道修習實踐中的心靈感受。“真”是中國茶道終極追求。中國人飲茶並不只是起著休息和娛樂的作用，而是把它作為精神的激勵與情感的寄託，而西方則缺乏這種哲學的東西。

　　與中國茶道不一樣，英國人品茶更活潑和更重社交,強調一種優雅的格調。維多利亞下午茶會是英國紅茶文化的核心內容，作為一門綜合的藝術，簡樸卻不寒酸，華麗卻不庸俗。傳統中，女主人一定會以家中最好的房間、最好的瓷器來接待賓客。而產自印度的大吉嶺茶或伯爵茶以及精緻的點心則成為下午茶的主角。在午後溫暖的陽光下，伴隨著悠揚的古典音樂，人們便在這種輕鬆自在下愉悅著自己的身心。喝茶的時間應該是下午四點鐘俗稱Low ;在維多利亞時代，男士必須著燕尾服，女士則著長袍。現在每年英國白金漢宮舉行的正式下午茶會，男性來賓仍身著燕尾服、頭戴紳士帽和手持雨傘，女性則需著白天穿的正式洋裝，而插著羽毛的各式各樣的帽子則又是一道美麗的風景線。通常由女主人著正式服裝親自為客人服務，，非不得以才讓女傭協助，從而以表示對來賓的尊重。

　　四、影響的不同

　　飲茶早已是中國人根深蒂固的傳統習慣。自唐宋以來，茶即為開門七件事之一。與老百姓的日常生活息息相關， “民不可一日無茶”是中國人生活的一個剪影。時至今日，不論大江南北，不限五湖四海，甚至是異國他鄉.只要有中國人的地方，哪戶家庭不是在演繹著“客來敬茶”的禮儀傳統、享受著茶飲的美妙滋味呢?我國是一個多民族國家，雖然各個民族所處的地理環境不同，所具有的歷史文化不一樣.人們的生活習慣也千差萬別，但飲茶卻是共同愛好。新疆維吾爾族就有“寧可一日無米.不可一日無茶”的俗語，雲南的納西族也有諺語說“早茶一盅，提神去痛;一天三盅，雷打不動。” 隨著我國茶文化的發展，茶被尊為國飲;柴米油鹽醬醋茶――茶是我國人民物質生活的必需品;琴棋書畫詩酒茶――茶是我國傳統文化的載體。

　　“英國變成一個喝茶的國家，至少在民族營養、社會倫理、經濟政治等方面，對英國現代文明的程序有過有益的影響。”英國人用本民族的牛奶和美洲的糖將苦澀的茶變成了甜飲料，使其富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素，於是，茶就成了香濃味醇、營養豐富的生活必需品，成了日常食品乾麵包、乳酪、鹹肉的佐餐飲料，特別是茶進入平民百姓家庭後，飲茶成為習慣化、儀式化的生活內容。

　　下午茶不僅僅是溫馨、寧靜、和諧、休閒的家庭生活象徵，為女性參與社交生活提供了場所――家庭茶室和社會茶園，在陶冶性情、維護道德、塑造溫情脈脈的家庭關係和社會倫理上，都功不可沒。而國內對茶葉巨大的消費量刺激了英國的對外貿易和殖民擴張，特別是英國為了改變茶葉輸入，白銀外流的窘境，將鴉片輸入中國後，英國和東印度公司賺取了滾滾財富，支援了大英帝國龐大的東方殖民地，為早期工業文明提供了資本積累，進而為英國驅動的世界貿易體系奠定了基礎。

　　英國茶文化的介紹

　　英國人從1660年代開始進口茶葉。當時葡萄牙公主凱瑟琳·布拉甘薩CatherineofBraganza嫁給英國國王查理二世，她把喝茶的愛好帶進英國宮廷。開始英國人從荷蘭進口茶葉，16康熙二十八年英國東印度公司首次直接從中國廈門進口茶葉運回倫敦。到1750年代，茶葉已經變成英國人的全民飲料。由於英國從中國大量進口茶葉，而中國從英國進口貨物很少，兩國出現鉅額貿易逆差。英國一方面從中國引進茶樹到其印度和其他殖民地種植，另一方面在印度殖民地種植罌粟，製造鴉片出口中國，最終引起鴉片戰爭。

　　在英國和愛爾蘭，“茶”tea不僅指這種飲料的名稱，而是有下午便餐的意思，即下午茶英國以外稱為hightea，在英國則是指晚便餐，名稱來自使用的“高”腳桌。英國人多喝紅茶，茶種包括英國早餐茶EnglishBreakfastTea和格雷伯爵茶EarlGrey，由中國傳入的茉莉茶，以及日本傳入的綠茶，也成了英國茶的標準部分。英國人喝茶，頗成痴好，也十分隆重，早上一醒來，清晨6點，空著肚子就要喝“床茶”，上午11點再喝一次“晨茶”，午飯後又喝一次“下午茶”，晚飯後還要喝一次“晚茶”。就是說，正規的，一天起碼4頓。英國人泡茶是泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯裡，不是以水沖茶，而是以茶袋浸入熱水裡，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄。家庭飲用時，由於茶葉很碎，通常茶壺裡還有個過濾杯，用開水衝下去，過濾而出，再加入糖及牛奶或檸檬而喝。