瑪格麗特小餅乾的製作小攻略

  這款瑪格麗特小餅乾是我特別喜歡吃的。別看它樣子簡單,味道是吃一個還想再吃一個,這款餅乾的特色在於用了熟蛋黃。以下是小編為您整理的瑪格麗特小餅乾的做法,希望您喜歡。

  瑪格麗特小餅乾的成品圖

  瑪格麗特小餅乾的食材

  瑪格麗特小餅乾的做法步驟

  1.煮兩個雞蛋取蛋黃,用手指按壓,把蛋黃過篩,成蛋黃末備用。

  2.黃油室溫軟化,加入糖粉,鹽。

  3.用打蛋器打發,打到體積稍微膨大。

  4.顏色變淺,變得膨鬆。

  5.倒入過篩的蛋黃細末,攪拌均勻。

  6.倒入過篩的澱粉、低筋麵粉,攪拌均勻。

  7.用手揉成麵糰麵糰稍微偏幹,有點像橡皮泥,放入冰箱冷藏1小時。

  8.取一小塊冷藏好的麵糰,揉成小圓球。

  9.小圓球放在鋪好錫紙的烤盤上,用大拇指按扁,出現自然的裂紋。

  10.做好所有小餅,放入預熱好的烤箱,中層170度,20分鐘左右,邊緣微黃即可。

  小貼士

  1.蛋黃過篩只需要用手按壓蛋黃,輕輕鬆鬆蛋黃就從篩網過濾出來了。

  2.揉好的麵糰的狀態應該是稍微偏幹,但不會因為太乾散開,也不會太溼潤,手感像橡皮泥一樣。冷藏過後的麵糰更硬,這樣最後在按壓的時候容易形成漂亮的裂紋。