瑪格麗特餅乾的做法教程

　　第一次做瑪格麗特，本被她的樣子吸引，沒想到口感竟似名字一樣浪漫…以下是小編為您整理的瑪格麗特餅乾的做法，希望您喜歡。

　　瑪格麗特餅乾的成品圖

　　瑪格麗特餅乾的食材

　　瑪格麗特餅乾的做法步驟

　　1. 煮兩個雞蛋，取其蛋黃放在篩網上，用手指或勺子按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末。

　　2. 黃油軟化以後，加入糖和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀即可。我這個黃油化的有點過了，放冰箱冷藏了一會兒才打的。一般來講只要軟化到用手指可以捏變形的程度，打發起來會比較容易。

　　3. 倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。

　　4. 低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩倒入打發好的黃油裡，用手揉成麵糰。

　　5. 君之說，揉好的麵糰狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開。但是我發現如果室溫比較低，在27度以下黃油容易冷卻，麵糰就有可能像上面這樣出現絮狀，很鬆散難以成團，不過這也不會影響效果。所以，如果你的麵糰是溼潤的，就倒進保鮮袋捏緊然後放進冰箱冷藏半小時;如果和我的一樣是散的，就直接開始下一步。

　　6. 取一小塊麵糰，揉成小圓球。如果面是散的，就在手心握幾秒，用你手心的溫度融化黃油，自然就成團啦。

　　7. 把小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。

　　8. 依次做好所有小餅，放入預熱好的烤箱中層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃就可以啦。

瑪格麗特餅乾的做法