蔓越莓曲奇餅乾的製作方法

　　蔓越莓曲奇餅乾是曲奇中的經典，這是應為蔓越莓乾和曲奇的口感和風味簡直是太搭了，不是一味的附和而是蔓越莓用酸甜的口感中和了曲奇的奶香和甜膩。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

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　　食材

　　主料低筋麵粉115克 輔料全蛋液15毫升黃油75克糖粉60克蔓越莓幹35克

　　步驟

　　1.準備好所有材料

　　2.用電子秤稱量好所需材料的重量

　　3.蔓越莓切小粒

　　4.黃油隔水融化

　　5.加入糖粉攪拌均勻

　　6.加入全蛋液攪拌均勻

　　7.倒入蔓越莓碎

　　8.倒入低粉

　　9.用橡皮刮刀攪拌均勻

　　10.成麵糰

　　11.用保鮮膜包起，擀麵杖擀成長方形，厚約0.4cm,放入冰箱冷凍半小時至硬

　　12.用圓型模具印出圓形，或自己喜歡的其它形狀。

　　13.擺入放有油紙的烤盤

　　14.烤箱提前預熱10分鐘，再把烤盤放入中層

　　15.烤箱上下火165度烤20分鐘左右，待餅乾表面金黃即可

　　小貼士

　　零失敗的餅乾，我是按照君之的方子做的，老公說有點黃油多了，下次可以稍減點黃油量，調整下配方。

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　　食材

　　主料低筋麵粉115克黃油75克輔料全蛋液15毫升糖粉50克蔓越莓幹30克

　　步驟

　　1.準備好材料

　　2.黃油室溫軟化，切成小粒

　　3.加入糖粉攪拌均勻，加入15ml一大勺打勻的全蛋液攪拌至黃油完全吸收

　　4.加入蔓越莓幹

　　5.篩入低粉，揉成麵糰

　　6.用手在臺面上整形成寬4cm左右高6cm左右的長方體，放入冰箱冷凍1個小

　　7.冷凍變硬的面塊取出，切成厚度為0.3cm左右的麵餅

　　8.放入烤盤內160度約20分鐘，表面金黃即可

　　小貼士

　　1、蔓越莓幹大顆粒的可以切小，但不要切的太碎

　　2、整形好的面塊一定要冷凍，不是冷藏

　　3、糖粉是口感的重要成份，不能用其它糖類來代替