美味的家常酸奶做法

  很多人都會選擇在家做酸奶,好處又營養,家常酸奶的做法你想知道嗎?小編給你具體講解一下家常酸奶的做法吧。

  家常酸奶的做法

  材料:主料:純牛奶500ml,原味酸奶125ml。電飯鍋,帶蓋瓷杯,勺子,微波爐也可以用其他方法加熱牛奶,但用微波爐不僅速度快,而且加熱溫度好掌握。

  做法:

  1、將瓷杯連同蓋子、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。

  2、將杯子取出倒入牛奶7分滿,牛奶如果是新開封的,本身已消毒得很好,可以不用煮開消毒,將牛奶放入微波爐加熱,以手摸杯壁不燙手為度。

  3、在溫牛奶中加入酸奶,用勺子攪拌均勻,蓋蓋。

  4、將電飯鍋斷電,鍋中的熱水倒掉,將瓷杯放入電飯鍋,蓋好電飯鍋蓋,上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋,利用鍋中餘熱進行發酵。

  5、8~10小時後,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

  老酸奶的做法

  1. 原料

  純牛奶500mL

  原味酸奶125mL或乳酸菌5g

  2. 工具

  電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐也可以用其他方法加熱牛奶,但用微波爐不僅速度快,而且加熱溫度好掌握

  3. 做法

  1將瓷杯連同蓋子、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。

  2將杯子取出倒入牛奶7分滿,牛奶如果是新開封的,本身已消毒得很好,可以不用煮開消毒,將牛奶放入微波爐加熱,以手摸杯壁不燙手為度。

  3在溫牛奶中加入酸奶,用勺子攪拌均勻,蓋蓋。

  4將電飯鍋斷電,鍋中的熱水倒掉,將瓷杯放入電飯鍋,蓋好電飯鍋蓋,上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋,利用鍋中餘熱進行發酵。

  38~10小時後,酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

  4. 提示

  1容器可以用其他材料 不一定要用陶瓷,目前市場上都用消過毒的塑料瓶。

  2發酵時容器蓋子要蓋緊,以免其他細菌進入影響發酵。

  3牛奶不清潔會導致發酵失敗。

  4只要溫度在30°左右就可以發酵,如果在夏天一般不用放在保溫容器中,放在外面就可直接發酵。

  酸奶什麼時候喝最好

  飯後喝有利於吸收營養。一般來說,飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下,胃液的PH值在1—3之間;空腹時,胃液呈現酸性,PH值在2以下,不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高,才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長,有利於健康。飯後兩小時左右,人的胃液被稀釋,PH值會上升到3—5,這時喝酸奶,對吸收其中的營養最有利。

  空腹飲用酸奶,刺激胃腸道排空。酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出。有胃潰瘍、胃酸過多等疾病者要特別注意。受冷容易腹痛者不要喝剛從冰箱裡拿出來的酸奶,要放在室溫下,等半小時再喝,就不會感覺不適了。

  晚上喝酸奶補鈣效果最好。酸奶是食物中鈣的良好來源,從補鈣的角度看,晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候,有利於食物中鈣的吸收。同時,這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣,但與它比起來,酸奶中所含的乳酸與鈣結合,更能起到促進鈣吸收的作用。不過,晚上喝酸奶時一定要記住,酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害,喝完後應及時刷牙。能促進腸胃蠕動、緩解便祕 很多女性喜歡喝酸奶,一個重要的原因就是認為不管喝多少,都不會發胖。