寶寶能吃扁豆嗎有什麼注意事項

  扁豆學名:Lablab purpureus Linn. Sweet,通用名藊豆,多年生、纏繞藤本。全株幾無毛,莖長可達6米,常呈淡紫色,寶寶能吃扁豆嗎?本文是小編整理寶寶能吃扁豆嗎的資料,僅供參考。

  寶寶能吃扁豆嗎

  寶寶慎吃。從中醫角度來說,扁豆味甘平,性溫,具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用,是一種滋補食療佳品。扁豆籽粒的主要成分是蛋白質和粗纖維,還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。扁豆還含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、啟用淋巴細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能。由此可見,寶寶也是可以吃的。但是寶寶腸胃消化功能較弱,扁豆不熟容易引起中毒,而扁豆多吃更容易引起腹脹,因此媽媽們還是不要給寶寶吃扁豆,以免引起不適!

  扁豆的適用人群

  一般人群均可食用。特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久洩、婦女脾虛帶下以及小兒疳積單純性消化不良者食用;同時適宜夏季感冒挾溼、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌症病人服食。但是患寒熱病者,患冷氣人,患瘧者不可食。

  孕婦能吃,扁豆是雜糧的一種,和紅小豆、幹豌豆等的營養價值接近。孕婦可適量食用。

  產婦能吃,扁豆味甘平、性溫,有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。產婦能適量吃,過量則易造成腹脹。

  嬰幼兒慎吃,寶寶可以吃,但要慎吃。寶寶消化功能還不夠健全,要吃的時候可打成糊糊或者煮成爛粥。

  寶寶吃扁豆的禁忌

  扁豆甘淡溫和,健脾化溼,能增進食慾,幫助消化。寶寶也是可以吃的,但要慎吃。寶寶在食用扁豆的時候也有一些禁忌,有以下情況的話媽媽們就要注意啦。

  1、對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的,如果是對扁豆過敏的話,食用扁豆就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人群也要避免食用扁豆。

  2、扁豆味甘、性平,歸、胃經,有健脾、和中、益氣、化溼、消暑之功效,但如果寶寶是患寒熱病者,患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。

  3、選擇新鮮優質的扁豆。新鮮的食材做出的菜餚風味好,營養價值高,所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的扁豆時應以選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為佳。

  4、由於扁豆不熟容易引起中毒,而扁豆多吃更容易引起腹脹,加上寶寶腸胃消化功能較脆弱,所以寶寶要吃的時候可打成糊糊或者煮成爛粥方便消化。

  5、烹調方式健康。寶寶飲食不宜過重口味,寶寶吃扁豆的時候應儘量避免過油過膩的方式,以免上火、消化不良不舒服。另外扁豆烹煮時間宜長不宜短,要保證扁豆熟透,否則會發生中毒。

  寶寶吃扁豆的做法

  扁豆豬骨湯的做法

  用料:排骨400克,豬橫舌兩條,扁豆50克,芡實25克,果皮一小塊,精鹽少許。

  做法:

  1、將排骨、豬橫舌放入滾水中高火3分鐘,取出洗淨。

  2、果皮浸軟,颳去瓤洗淨;扁豆、芡實洗淨。

  3、把適量清水高火6分鐘至滾,放入排骨、豬橫舌、扁豆、芡實、果皮,中火40分鐘,下鹽調味即可。

  小貼士:

  扁豆含有蛋白質、碳水化合物,還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皁素。所以加熱時一定要注意,扁豆一定要煮熟以後才能食用,否則會可能出現食物中毒現象。

  素炒扁豆絲的做法

  用料:扁豆1碗,色拉油適量,食鹽適量,姜少許,蒜少許。

  做法:

  1、扁豆一碗,切成細絲。姜蒜切末。

  2、熱鍋油,倒入扁豆絲,翻炒均勻。

  3、倒入姜蒜末,翻炒片刻,加鹽調味即可出鍋。

  小貼士:

  烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。