孕婦能吃鴨肉嗎有哪些注意事項

  吃鴨肉的好處很多,很多人喜歡將鴨肉燉湯滋補,那孕婦可以吃鴨肉嗎?下面小編根據孕婦能吃鴨肉嗎這個問題整理了相關資料,一起來看看吧。

  孕婦可不可以吃鴨肉

  鴨肉營養豐富,孕婦適量吃鴨肉對身體有好處。老鴨有滋陰補血之功,因此用於調補、食療時,多選用老鴨。但鴨肉偏寒涼,體寒的孕婦最好少吃。孕婦吃鴨肉有以下好處:

  1、鴨的營養價值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。

  2、鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。

  3、所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。

  4、鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

  5、與鵝肉相比較,鴨肉為清補之物,不屬發物;而鵝肉性平,屬發物食品。公鴨肉性微寒,母鴨肉稍偏涼。

  6、鴨肉補虛,以老而肥大者為優,所以,清代食醫王孟英曾經指出:“雄而肥大極老者良。”實為經驗之談。凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食慾不振,發熱,大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說,鴨是肺結核病人的“聖藥”。

  孕婦吃鴨的注意事項

  1、選擇健康新鮮的鴨子

  新鮮的鴨肉做出的菜餚風味好,營養價值高,所以很多人都喜歡吃。但需要注意的是,在選購鴨子時,要注意家禽店鋪的衛生,特別是在農貿市場選購時,更應該注意。

  ?***1***一般健康的活禽應神情活潑,羽毛豐密而油潤,眼睛有神,靈活,叫聲有力。

  ***2***市場上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉,表皮油黃色,眼球有光澤,肛門處不發黑發臭。解凍後變質的凍禽肉,面板呈灰白、紫黃色或暗黃色,手摸有黏滑感,眼球混濁或緊閉,有臭味。

  ***3***買的時候要注意注水鴨。注過水的鴨,翅膀下一般有紅針點或烏黑色,皮層有打滑的現象,肉質也特別有彈性,用手輕輕拍一下,會發出噗噗聲音。最快捷的識別方法是:用手指在鴨腔內膜上輕輕摳幾下,如果是注過水的鴨,就會從肉裡流出水來。

  2、孕婦吃鴨有度

  孕婦吃鴨雖然能補充不同的營養,但別忘了鴨子性寒,孕早期的媽媽儘量少吃,孕中期可適當吃多點,否則多吃可能會造成胎兒先天體質偏寒。

  3、烹飪不宜過鹹過辣

  有些人口味偏重,喜歡過辣過酸過甜過鹹等,但孕期的媽媽儘量保持清淡口味為主,過重口味和過多香料新增劑對孕媽和胎兒的健康都有不好的影響。

  適合孕婦吃的鴨肉做法

  一、老鴨湯

  原料:鴨肉300克,酸蘿蔔200克,豆腐100克,橘皮、眼各適量。

  做法:

  1、鴨肉洗淨,切塊。

  2、酸蘿蔔洗淨切片。豆腐切片。

  3、鴨塊放入沸水去血水。

  4、鍋中另加水燒開,匯入鴨塊、酸蘿蔔。加入橘皮、豆腐、鹽,用慢火燉至肉爛即可。

  營養提示:這款菜餚適合整個孕期食用,尤其適合妊娠高血壓的孕婦。鴨肉有溫胃養顏、增強人體免疫力的作用,其中蛋白質還具有強壯孕婦身體的作用。

  二、鴨肉粥

  原料:大米100克、鴨肉120克、蔥段、薑絲、蔥、料酒適量。

  做法:

  1、鴨肉洗淨、切丁,放入鍋中,加入適量清酒、料酒和蔥段,用中火將鴨肉煮30分鐘,取出鴨肉,放涼,切塊。

  2、大米洗淨,放入鍋中,加入煮鴨的高湯,用小火煮30分鐘,再將鴨肉塊、薑絲放入鍋中同煮20分鐘,出鍋前放鹽調味即可。

  營養提示:適合孕期食用。更適合孕晚期腿腳水腫的孕婦食用。