現代超市管理知識

  現代超市的存貨管理直接影響超市的經濟利益和發展前景,要如何有效管理呢?以下是由小編整理關於的內容,希望大家喜歡!

  

  1。動線規劃、清楚引導:

  走道順暢、標示清晰、合理空間、舒適購物。

  2。商品陳列、整齊分類:

  正常貨架、檔頭促銷、堆箱特賣、一目瞭然。

  3。產品效益、利潤貢獻:

  高效益-位置好、必需品-位置差、大宗品-擺死角。

  4。貨架價卡、宣傳海報:

  時時檢查、立即恢復。價卡錯誤所造成的客戶投訴很多,增加作業困擾。

  5。正常商品、週轉標準:

  單品正常月銷售指標100個/日平均3.3個,促銷商品*5倍以上為正常指標。

  6。月報統計、數字管理:

  每月檢討商品銷售之利潤率與貢獻度,每季度汰弱換強調整商品結構。

  7。庫存檔點、損耗管制:

  每日小盤、每月類盤、及時更正、年底輕鬆。

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  衛生:門店的清潔衛生要求是苛求的,超市的良好購物環境,並不取決於裝修的檔次,很大程度上在於清潔,要求保持地板清、貨架清、冷櫃清、盛具清、商品清、玻璃清、牆壁清、自身清。

  陳列:陳列是連鎖超市營運工作中最重要的內容,美觀、豐滿,吸引人的陳列一直是超市所追求的目標。

  調整:70/30商品結構的調整,單位面積陳列商品數的調整,款式、顏色、價格和規格的調整,暢銷商品與滯銷品的調整,針對競爭店商品的調整,促銷活動期商品的調整,當今、季節性、節假日商品的調整。

  質量:操作質量、商品質量、服務質量是門店營運中的關鍵內容,質量第一是連鎖超市門店取勝的重要手段之一。

  競爭:營運中可避免的事情很多,只有競爭是不可避免的,瞭解在同一商圈內其他超市的經營狀況包括價格、銷售、服務、商品、促銷等資訊,提高自身的競爭能力,穩定商圈的顧客群和銷售佔有份額,再來擴大門店顧客購買的商圈範圍。

  促銷:隨著競爭店增加,商圈範圍的縮小和顧客購物時間的縮短,應將優惠、超值、特價的商品介紹給顧客,舉辦趣味性、娛樂性的活動或季節性、節假日性的促銷,重視商品的功能,提升顧客的購買慾望,把名、特、優和天天要用、吃的好商品陳列明顯位置,重視商品的價格,提升顧客購買機會,達到提高銷量的目的。

  盤點:盤點是衡量營運業績的一把尺子、日常的營運中無法精確計算門店存在著許多隱性的損失,通過盤點達到及時、正確的修改庫存的損失。盤點前直送、配送單的商品數量、單價、總金額核實,直送、配送商品退調單的數量、單價、總金額、核實商品殘損金額。盤點時必須有第三人核實商品的數量是否弄虛作假。

  庫存:商品庫存是超市中的重要難題,是營運中的重要考核指標,只有具備了正確的電腦系統的庫存資料,才能使電腦系統最大程度地提供正確的建議訂貨,才能真正控制好門店的庫存。

  培訓:培訓是連鎖超市成功的第一道工序,連鎖超市的發展、經營、管理的需要就是培訓、帶訓的目的。

  安全:顧客安全、員工自身安全和門店的安全同樣是非常重要,不要圖方便而省略了各項安全措施,安全是營運中的重要工作,發生不安全行為時要第一時間上報門店管理人員和總部安全部門。

  防損:防損是營運中另一重要方面,即使銷售再大,如果防損超標,等於前功盡棄,儘管損耗不可能沒有,但可通過嚴格、有效的辦法降低到最低,重點是管理好供應商送貨中的損耗,顧客和員工私拆包裝看樣及發洩性破壞包裝的損耗,收銀員勾結顧客不付款的損耗。

  資訊:及時、有效、正確地運用總部和門店的資訊將目標、差距成績、問題與員工溝通,讓門店全體員工瞭解,就有助於門店整體經濟指標的實現,通過溝通可減少門店中各種不利於營運的流言蜚語。

  費用:各種費用控制是營運中的重點,特別是人事費用,往往佔去毛利額相當高比例,所以必須按月人均銷售4.5萬元和按銷售100元商品平均支付2.60元人事費用總部按銷售100元商品平均支付0.60元人事費用來控制人員,發揮人事效率,另外其他費用控制:水、電、電話、包裝費用也是營運中必要的,但是如何有效調節,則是在管理上必須多加考慮的問題。

  考核:營運的好壞是效益的體現,但效益的體現必須要有考核來落實,改變以職務決定權力,權力決定規章制度及考核規定,營運過程中必須用規章制度及考核規定來考核到每一個人,來反映營運結果的真實性、正確性,做到獎懲一視同仁,升降一視同仁。

  協作:門店中沒有一樣工作是一個人可以單獨完成的,發揮團隊作用,是營運工作的必由之路,要想把營運工作作為連鎖超市經營管理中的樂趣和享受,就要發揚全體員工的協作精神。

  誠實:誠實是人的重要品質,也是連鎖超市業態中非常苛求的品質,它要求營運人員保持自身的品質廉潔,保證在營運工作中真實,不浮躁,不弄虛作假,有良好的職業道德規範。


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