中學生營養午餐食譜及製法超簡單

  中學生正處於青春期,生長髮育迅速,學習任務繁重,此階段的營養狀況及飲食行為對其健康十分重要。下面小編準備了中學生營養食譜,希望對您有幫助!

  中學生營養食譜:芹菜炒豬肝

  芹菜含維生素豐富,有粗纖維,利於消化排出;豬肝補肝養血,明目,對增血、保眼有利。因此,本菜很適合兒童生長髮育需要。

  原料:芹菜300克,豬肝300克,生抽、酒、生粉、糖、生薑汁、花生油、鹽、胡椒粉各適量。

  製作:

  1、 將豬肝洗淨,切成3釐米厚的小塊,用開水焯一下,加適量生抽、酒、生粉、糖、生薑汁等醃料,進行醃漬浸泡。

  2、 芹菜洗淨,切成5-6釐米長的段,用開水燙一下即撈出,瀝出水分。

  3、 燒熱鍋,下入油,以猛火燒熱,下豬肝煸炒,再加芹菜段,繼續炒,加入鹽、胡椒分和生薑汁炒勻,即成。

  特點:豬肝、芹菜鮮、嫩、脆、香,由於用猛火煸炒,芹菜的綠色新鮮好看

  中學生營養食譜:肉末番茄燒豆腐

  西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素K、維生素P等,特別是維生素C,每100克可食部分含有8毫克,還含有蘋果蘋果酸、檸檬酸、番茄鹼、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等。此菜兒童常吃,對保健防病有極好的作用。

  原料:

  豬瘦肉50克,番茄西紅柿100克,豆腐100克,醬油15克,澱粉5克,蔥末、薑片各少許,鹽5克,花生油適量。

  製作:

  1、將豬皮洗淨,剁碎成肉末;豆腐切成小方丁;番茄洗淨,去皮去籽,切成塊,備用。

  2、鍋入油燒熱,先下蔥、姜炒香,隨即下豬肉末,炒後取出備用。

  3、用餘油炒番茄,快炒幾下,立即將豆腐塊放入,並加醬油、鹽,再加上炒好的肉末,一同炒熟,燒至豆腐入味,用澱粉勾芡,即成。

  特點:肉爛且細,豆腐、番茄軟爛,整個菜軟嫩,味道也很好

  中學生營養午餐食譜:番茄丸子

  孩子一般都喜歡吃丸子,因為它的味道好,形狀大小適合孩子的口形。這道菜裡含有幼兒生長所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等多種營養素。

  原料:肥瘦肉餡50克、青菜25克,番茄醬10克,蔥末、薑末各少許,精鹽、水澱粉各適量。

  製作

  1、 將肉餡放入碗內,加入蔥薑末、精鹽、水澱粉,攪勻後加番茄醬,再用力朝一

  個方向攪上勁,待用;青菜切成小丁。

  2、 肉餡加入調料後,要朝一個方向攪打至發粘、上勁。丸子要等溫水下鍋,不易散碎。

  3、 鍋內放入清水,剛開後,將餡泥擠成1.5釐米大小的丸子氽入鍋內,再加青菜小丁、精鹽略煮幾分鐘即成。

  中學生營養食譜:皮蛋瘦肉粥

  原料:豬瘦肉50克,松花蛋1個,粳米50克,精鹽、味精、鮮湯各適量。

  製作:將豬瘦肉洗淨,放入鍋中,用旺火煮沸,再轉用小火煮20分鐘,撇去浮沫,撈出豬肉切成小丁。松花蛋去殼切成末。粳米淘洗乾淨,放入鍋中,加入鮮湯和水適量用旺火燒開後轉用小火熬煮成稀粥,粥稠後加入精鹽、味精、豬肉丁和松花蛋末,稍煮即成。 特點:粥香滑爽,鹹鮮味美。 效:除煩清熱,滋陰清熱,益血添精。

  中學生營養午餐食譜:老薑鯽魚湯

  原料:鮮鯽魚2條約700克,豬肥膘30克,姜20克,香菜5克,鹽、料酒、醋、白糖、蔥、味精各適量。

  製作:

  1、將鯽魚刮鱗去鰓,取出內臟,洗淨,在魚身兩側斜切成十字花刀,放入沸水鍋內燙一下,撈出,控幹水。

  2、將豬肥膘肉洗淨,切成小丁;姜洗淨,切成片;香菜洗淨,切成末;蔥去皮洗淨,切成絲。

  3、往鍋內放入鯽魚、肥肉丁、添湯,加鹽、料酒、醋、白糖、蔥絲、薑片,蓋上鍋蓋,將鍋置於火上,燒開後撇去浮沫,改用小火燉30分鐘,加味精、香菜末即成。 特點:鮮美酥爛,味醇質嫩

  中學生營養食譜:土豆牛肉泥餅

  原料:土豆1公斤,牛肉0.25公斤,鹽、蔥、五香粉、味精、麵粉。

  製法:1、將土豆煮熟,去皮,捏成土豆泥。

  2、將牛肉斬成牛肉末。

  3、在土豆泥和牛肉末中放入鹽、蔥、五香粉、味精,再放入一些麵粉拌合,做成一個個小餅。

  4、鍋內放油,燒至六七成熟,將小餅逐個放入油鍋內,氽至金黃色盛起即可。

  中學生營養食譜:三色魚圓

  季節:冬季

  原料:青魚肉150克,雞蛋l只,菠菜50克,精鹽15克,味精4克,湯料500克,蔥10克,溼澱粉適量,姜5克,料酒3克,豬油20克。

  製法:①魚肉泡洗乾淨,剁成細茸。② 蔥、姜洗淨,加約2oo克清水泡成蔥姜水。③魚茸加蔥姜水解開,加鹽約10克、酒、味精順一個方面橫打至均勻上勁,分為3份。④取出蛋黃,加少許水打散,再與一份魚茸打勻,⑤菠菜洗淨、切碎、加少許鹽略醃,榨出綠色的菜汁,並與一份魚茸和勻。⑤鍋中放冷水,先做白色魚圓,再做黃色魚圓,最後做綠色魚圓。做完後上火燒熟,撈出待用。①鍋上火,放人湯料、豬油、少許鹽,燒至微沸下魚圓;待鍋再沸時,用少許溼澱粉勾芡,用手攪勻,至湯汁微調即可。出裝入湯盤上桌。

  中學生營養午餐食譜:蒸魚

  做法: 原料魚、蛋清、鹽、蔥、姜。

  將魚收拾乾淨後自中間剖成兩半,取一半的胸腹部,在魚身上均勻地塗少許鹽,把抹了鹽的魚放入盛蛋清的碗內,使其表面塗上一層蛋清,表面放幾片蔥、姜,再放入蒸鍋內中

  大火蒸15分鐘。蒸熟後,將魚刺去除,魚肉研碎,即可給嬰兒食用。

  中學生營養午餐食譜:金錢雞

  原料:大江雞腿1公斤,德意火腿肉一包,鹽、酒、胡椒粉、味精少許。

  製法:1、將雞腿去骨,放入適量的鹽、酒、胡椒粉、味精擱置2小時。

  2、將德意火腿肉切成1.5公分見方的長條。

  3、將去骨雞腿肉攤平,雞皮朝下,把條狀火腿肉橫放的中間捲起,然後用乾淨布和棉線包所成直徑為4公分左右的腸條狀。

  4、放入蒸蘢中蒸30分鐘,出籠後立即解去紗布,待冷卻了再切成0.5公分寬的厚片便可裝盆。

  特點:金錢狀雞腿肉,鮮嫩可口,再配製綠色蔬菜墊底,既是藝術品,又是美味佳餚。