中考生營養午餐食譜

  我們的午餐吃的營養美味,在中考的時候心情才會好。下面是小編給大家整理的,供大家參閱!

  :金針菇炒蛋

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  原料:

  金針菇;雞蛋;

  調料:

  鹽;油

  做法和步驟

  1準備原料。

  2金針菇稍微切去點老根,洗淨瀝乾水,然後對半切一下。

  3將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。鍋裡放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

  4鍋中底油,油熱下蔥花,蒜泥爆香,倒入金針菇翻炒幾下。

  5倒入待用的雞蛋,炒至金針菇變軟後,加點醬油,鹽翻炒勻,然後撒些蔥花就可以了。

  6金針菇炒雞蛋簡單而又好吃,是一道美味的快手家常菜。

  金針菇炒蛋飲食特點

  1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”;

  2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。

  金針菇炒蛋飲食禁忌

  無

  :熘肝尖

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  原料:

  豬肝;胡蘿蔔;青椒;幹木耳;姜;大蔥;幹辣椒***可不放***;

  調料:

  醬油;鹽;白糖;料酒;水澱粉;油;

  做法和步驟

  1準備材料。

  2豬肝洗淨後切成薄片,加入15ml料酒、水澱粉、2克鹽拌勻,然後淋入15ml食用油拌勻後醃製30分鐘。胡蘿蔔和青椒分別切成片,木耳用溫水泡發後,洗去泥沙撕成小塊備用;

  3開大火將炒鍋燒熱,然後放入食用油,放入豬肝迅速滑散,看到豬肝變色後立即撈出;

  4另起一鍋加入油燒到三成熱,放入幹辣椒炸出香味,然後放入蔥姜,木耳、胡蘿蔔翻炒出香味;放入之前炒好的肝尖兒,淋入醬油、料酒,放入鹽、白糖炒至上色;

  5最後出鍋前放入青椒片,翻炒均勻後立即出鍋即可。

  6這是一道很家常的菜,豬肝含有非常豐富的維生素,對於貧血、明目、抗衰老非常有功效,很適合老年人和兒童食用。但是內臟類的食物還是要適量,不能因為有營養就過量食用,咱們隔三差五的吃一次就可以了;

  7在醃製肉類時,放入少許的水澱粉、食用油可以使肉片在下鍋前充分吸收水分,而油質在肉片外則會形成一個保護膜,下鍋翻炒後水分不易流失,這樣炒出的肉片口感就會非常滑嫩,同時要用熱鍋涼油的方法;蔥、姜可以多放一些,能非常有效的去除腥味,同時還可以搭配青椒、胡蘿蔔、洋蔥等香味比較強的蔬菜一起炒,也能很好的去腥增香。

  8炒豬肝不要一味求嫩,否則,既不能有效去毒,又不能殺死病菌、寄生蟲卵。熘肝尖飲食特點

  補肝明目,養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。適宜氣血虛弱,面色萎黃,缺鐵性貧血者食用;適宜肝 血不足所致的視物模糊不清,夜盲、眼乾燥症,小兒麻疹病後角膜軟化症,內外翳障等眼病者食用;適宜癌症患者及放療、化療後食用。

  熘肝尖飲食禁忌

  患有高血壓、冠心病的人,因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。相據前人經驗,豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。

  :香菇炒青菜

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  原料:

  油菜;幹香菇;

  調料:

  鹽;生抽;澱粉;

  做法和步驟

  1用泡香菇的適量水,調入澱粉攪拌均勻待用。2小油菜對半剖開,香菇泡開,劃成十字刀。3鍋中水燒開後加點鹽,分別放入油菜和香菇焯熟擺盤。

  4鍋裡倒入油,燒熱後倒入芡水熬製黏稠,澆在油菜和香菇上即可。

  香菇炒青菜飲食特點

  油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C,胡蘿蔔素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源,對於抵禦面板過度角化大有脾益。愛美人士不妨多攝入一些油菜,一定會收到意想不到的美容效果。油菜還有促進血液迴圈、散血消腫的作用。

  香菇炒青菜飲食禁忌

  無

  

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