營養果蔬食譜做法知識

  健康生活是大家想要追求的,因此就顯得十分重要,下面小編就準備了,希望對你有幫助!

  

  三鮮青豆湯的做法

  1.青豆淘洗乾淨,濾幹水分;2.萵筍去皮洗淨,蘑菇、黃瓜洗淨,均切成與青豆大小相當的丁粒;3.姜洗淨,切成片;4.蔥去根,洗淨,切成節;5.鍋洗淨置旺火上燒熱;6.鍋內倒入菜油燒至五成熱時,放入姜,蔥炒出香味,去掉不要;7.摻入鮮湯燒沸,下青豆煮沸片刻;8.下萵筍丁、蘑菇丁、黃瓜丁燒沸;9.下精鹽煮一會兒,加入味精,淋入麻油即可起鍋。

  三鮮青豆湯製作提示

  青豆先煮熟,萵筍丁,黃瓜丁煮至斷生即可。

  主料 香菇幹20克 冬筍80克 豬肉瘦120克 豆腐北300克

  調料 鹽3克 生抽4克 澱粉玉米4克 小米麵8克 色拉油10克

  菇筍肉絲羹的做法

  1.香菇用溫水浸軟,洗淨,切絲;2.冬筍洗淨切絲備用;3.豬瘦肉洗淨,切絲,下生抽、澱粉拌勻;4.豆腐每塊切成16小塊;5.沙鍋入色拉油燒熱,爆炒肉絲,下香菇絲、冬筍絲和豆腐,加入適量冷水推勻;6.用鹽調好味,蓋好,旺火燒滾,以水溶粟粉勾芡即成。

  主料 苦瓜100克 豆腐北100克

  輔料 豬肉瘦50克

  調料 料酒10克 醬油5克 香油5克 鹽3克 味精2克 澱粉玉米3克 植物油10克

  苦瓜豆腐湯的做法

  1.苦瓜洗淨切片;2.豆腐切塊;3.豬肉洗淨剁成末,加料酒、醬油、香油、水澱粉醃10分鐘;4.坐鍋點火倒油,待油溫至四成熱時放入肉末劃散,加苦瓜片翻炒數下,倒入沸水,放入豆腐塊,加鹽、味精調味煮沸,著薄芡,淋上香油即可。

  料 粳米50克 芋頭100克 赤小豆30克 玉米黃,幹25克

  調料 白砂糖15克

  芋艿米豆粥的做法

  1.芋艿洗淨,放入盆內,上籠蒸至酥軟,取出晾涼;2.芋艿去皮後壓成蓉泥;3.粳米、紅小豆用溫水浸泡發脹,撈出瀝乾;4.將玉米磨碎去渣、去雜質,洗淨;

  5.鍋內加入適量冷水,加入粳米、紅小豆和玉米渣,先用旺火燒開;6.然後改用小火熬煮成粥狀,加入芋艿蓉,用白糖調味,再稍煮片刻,即可盛起食用。

  主料 牛肉肥瘦160克 芥菜360克

  調料 姜3克 醬油3克 白砂糖2克 澱粉玉米5克 花生油10克 鹽2克 潤燥芥菜牛肉湯的做法

  1.姜去皮,洗淨,芥菜洗淨,切段,盛笆箕內,滴乾;牛肉洗淨,抹乾,切片,醃10分鐘,牛肉湯放入開水中焯至半熟,撈起滴乾。2.燒熱煲,下油放姜爆香,加水煲開,下芥菜煲熟,約10分鐘,放下牛肉,牛肉熟後,下鹽調味即可。 潤燥芥菜牛肉湯健康提示

  清熱生津,耐餓輕健,清爽消滯。

  主料 冬瓜300克 豬肉瘦100克

  輔料 青豆30克 胡蘿蔔20克

  調料 澱粉玉米15克 鹽3克 生抽5克 香油5克 胡椒粉1克

  瓜肉末羹的做法

  1.冬瓜洗淨,去皮,刨碎後連汁放入鍋內蒸熟;2.胡蘿蔔洗淨,剁碎;3.青豆洗淨;4.豬肉洗淨切末,拌入鹽、生抽醃10分鐘;5.鍋中加入雞湯和適量冷水,將冬瓜碎放入,煲滾;6.加青豆、胡蘿蔔及肉末再煮滾,拌入溼澱粉調成羹;7.最後加入鹽、香油、胡椒粉調好味,即可盛起食用。

  主料 蒲菜250克 香菇鮮100克 火腿75克 玉蘭片100克

  調料 味精2克 薑汁3克 料酒5克 蔥油5克

  蒲菜湯的做法

  1.將蒲菜切去梢,切成5釐米長的段;2.玉蘭片切成5釐米長、寬3釐米、厚2釐米的片;3.香菇洗淨片成薄片;4.火腿切成長5釐米的斜方形薄片;5.將切好的蒲菜、香菇片、玉蘭片均用沸水焯過,撈出控淨水分待用;6.坐鍋點火放入蔥油,旺火燒至三成熱時放入奶湯和清湯煮5分鐘;7.待湯汁發稠,加入精鹽、薑汁、蒲菜、香菇、玉蘭片,用手勺攪勻;8.沸起後加入味精、料酒倒入碗內,撒上火腿片,淋蔥油即成。

  主料 白果乾60克 蓮子50克

  輔料 燕麥片30克 芡實米30克 桂圓肉30克 棗幹15克

  調料 冰糖15克

  白果蓮子粥的做法

  1.蓮子以溫水泡開;2.白果仁洗淨,浸泡回軟,去除白果心;3.芡實、桂圓肉、紅棗均洗淨備用;4.鍋中加入約2000毫升冷水,將麥片、白果、芡實、桂圓肉、紅棗放入,先用旺火燒沸;5.然後改用小火繼續熬煮15分鐘,加入蓮子,再煮10分鐘;6.最後加入果糖調勻,即可盛起食用。

  苦瓜薺菜瘦肉湯

  主料 豬肉瘦125克 苦瓜250克 薺菜60克

  調料 鹽4克 白砂糖5克 芡粉6克 味精3克

  苦瓜薺菜瘦肉湯的做法

  1..將豬瘦肉洗淨,切片,用鹽、糖、芡粉醃過;2.鮮苦瓜去瓤,洗淨,切片;

  3.薺菜去雜質、根,洗淨;4.把薺菜放入鍋內,加清水適量,文火煮半小時,去渣再加入苦瓜煮熟,然後下豬肉片,煮五分鐘至肉剛熟,調味即可,隨時飲湯食菜、肉。