冬季晚餐減肥食譜

　　大全有哪些呢?下面小編為你整理了關於大全，希望你喜歡!

　　拔絲芋頭

拔絲芋頭是一道安徽的漢族傳統名菜，屬於徽菜系。芋頭營養價值高，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。該食譜美味營養。同時要注意，多食芋頭會導致腸胃脹氣，芋頭一定要熟食，生食有微毒。

　　做法

　　配料

　　芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750克***實耗100克***。

　　操作

　　1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。

　　2.芝麻揀去雜質後待用。

　　3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色***呈金黃色***潷漓出油。

　　4.將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速桌。

　　無為板鴨

　　無為薰鴨一般指無為板鴨，無為板鴨也稱為無為薰鴨，是安徽省無為縣傳統清真名食，始創於清朝年間。

　　以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，先薰後滷，製作而成。

　　成菜色澤金黃油亮，皮脂厚潤，肉質鮮嫩，醇香味美。