烤箱做無水蜂蜜蛋糕的步驟

  蜂蜜的主要成分為糖類,其中60%-80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖。你瞭解無水蜂蜜蛋糕要如何做嗎?接下來,小編跟你分享用。

  無水蜂蜜蛋糕的食材準備

  • 主料
  • 雞蛋

    5個
  • 白糖

    125g
  • 蜂蜜

    25g
  • 玉米油

    35g
  • 低筋麵粉

    150g
  •  

  無水蜂蜜蛋糕的具體做法步驟

  1.五個雞蛋都放入到一個大盆子裡面,方便攪拌

  2.低筋麵粉稱好

  3.白糖稱好

  4.蜂蜜稱好

  5.玉米油稱好

  6.把稱好的蜂蜜放入雞蛋

  7.低速攪拌下

  8.分三次放入白糖

  9.打發粘稠,並且提起不容易消失就可以了

  10.倒入玉米油迅速攪拌

  11.把低粉篩入盆裡,炒菜一樣攪拌,直到無顆粒

  12.倒入模具,我的烤箱溫度高,預熱150°上下層,烤四十分鐘倒扣切片就可以了

  蜂蜜的選購

  1.看光澤及顏色:真蜜肉眼觀色淺白色質地為好,淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔,用白糖熬成的或用糖漿冒充的,所以看起來非常清澈透亮,一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的,蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富,但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味,如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香,如荔枝蜜、槐樹蜜。

  2.含雜質鑑別:可以用燒紅的鐵絲插入蜜中,冒氣的是真蜜,冒煙的有假,如果是純蜜,鐵絲拔出後,十分光滑,不附雜質。用筷子挑起蜂蜜,能拉成長絲的,不斷流,絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合,放置一天,無沉澱者為佳品。

  3.含水鑑別:蜂蜜滴於白紙上,純正蜂蜜成珠狀,不會滲開,而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度越快,摻的水分越多。

  4.含重金屬鑑別:取蜂蜜一湯匙,加入小半杯很濃的涼綠茶中,如蜂蜜已受重金屬汙染,茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用,生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深,說明受重金屬汙染的程度也越重。

  5.含澱粉鑑別:將少量蜂蜜放入杯中,加適量水煮沸,待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻,如果溶液變成藍色或紅色、紫色,說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。