肥腸燉豆腐的做法有哪些
肥腸燉豆腐,主要材料有豆腐、豬大腸等,是一道家常菜。下面小編給大家分享肥腸燉豆腐的做法,希望你喜歡。
肥腸燉豆腐的做法一
食材準備
豆腐200克,熟肥腸300克,胡蘿蔔,油菜心,醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜3克,豬油20克,香油2克,辣椒油2克。
方法步驟
1、熟肥腸切塊,入沸水鍋中焯水,撈出瀝乾;
2、豆腐切菱形塊,也入沸水焯水;
3、油菜洗淨,切單葉,胡蘿蔔去皮切片,蔥、姜切末,蒜切片;
4、將鍋置於旺火上,加豬油燒熱,用蔥末,薑末,蒜片,花椒熗鍋;
5、鍋中加入肥腸塊,胡蘿蔔煸炒,然後加適量高湯,醬油,鹽,料酒和豆腐燒開;
6、燒開後轉中火燉15分鐘左右,放入油菜心,味精,辣椒油,再燉3分鐘左右淋香油即可。
肥腸燉豆腐的做法二
食材準備
肥腸200克,豆腐150克,油,鹽,蔥,姜,花椒。
方法步驟
1、肥腸切好,蔥切花,姜切絲待用;
2、豆腐切片,用油微煎待用;
3、取鍋倒油,下入肥腸煸炒至微黃時倒入蔥花,薑絲,花椒再翻炒;
4、炒香後倒入適量水,沒過豆腐,大火燒開,燉煮片刻即可。
小貼士
購買的是熟的肥腸,不用燉煮太差時間。
肥腸燉豆腐的做法三
食材準備
豆腐200克,肥腸200克,蔥,油,鹽,八角,胡椒粉,料酒。
方法步驟
1、肥腸清洗乾淨,切片;
2、豆腐切塊,蔥切花備用;
3、取砂鍋,加入適量水,放入八角,大火燒開;
4、加入肥腸,中火燉5分鐘,加入豆腐燉3分鐘;
5、最後加入胡椒粉,料酒和適量鹽調味即可。
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