打滷麵的好吃做法有哪些

  打滷麵易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。你瞭解打滷麵的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的打滷麵嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

  打滷麵的好吃做法一

  打滷麵的材料

  新鮮的麵條一斤,蝦乾六個,雞蛋三個,豬肉,黑木耳,胡蘿蔔,萵苣,蔥,姜

  打滷麵的做法

  1、水開後,下入麵條,煮開後,中火煮兩分鐘;

  2、撈出過涼開水;

  3、另起油鍋,鍋燒熱後下油,油熱後炒香肉;

  4、肉變色後下入胡蘿蔔絲大火翻炒;

  5、胡蘿蔔絲炒軟後,下入蔥薑末炒出香味,然後加入開水和適量高湯;

  5、煮開後打入整隻雞蛋,加蝦乾用中火煮兩分鐘;

  6、加入水發木耳和焯水的萵苣絲,調入適量鹽和味精;

  7、把滷澆在麵條上即可。

  打滷麵的好吃做法二

  打滷麵的材料

  黃花,木耳,香菇,大蔥,雞蛋

  打滷麵的做法

  1、香菇木耳黃花泡發;

  2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油、料酒、糖、鹽,再加木耳、黃花、雞精,加適量水同煮;

  3、淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末;

  4、澆在麵條上食用。

  打滷麵的好吃做法三

  打滷麵的材料

  雞蛋3個、西紅柿2個、幹澱粉4g、鹽5g、白糖3g、香蔥1根、清水30ml

  打滷麵的做法

  1.將西紅柿去皮***用筷子輕刮外皮,再撕掉外皮非常容易***切成麻將大小的塊,香蔥切成碎末;

  2.雞蛋打散後,在蛋液中加入料酒和清水,攪拌均勻;

  3.炒鍋里加入油,用中火將油燒到6成熱,輕輕倒入蛋液,並用鏟子攪散,蛋液基本凝固後盛出備用;

  4.鍋中燒熱底油,5成熱時倒入西紅柿塊,煸炒一會後,能看到西紅柿有湯汁溢位,此時倒入炒好雞蛋,翻炒均勻後新增少許水煮1分鐘;

  5.水開後,調入鹽、白糖,改成小火煮到西紅柿變得柔軟,湯汁變紅,此時勾芡,沿順時針方向攪拌,直到湯汁變濃,鏟子輕推時能感覺有阻力;

  6.最後撒上蔥花即可。

  打滷麵的好吃做法四

  打滷麵的材料

  五花肉、冰鮮蝦、香菇、木耳、黃瓜、蔥、姜、李錦記生抽、老抽、鹽、麵條

  打滷麵的做法

  1、 處理五花肉:鍋中倒入足量清水,放入蔥、姜段,水沸後,放入五花肉、料酒,煮約30分鐘至熟,可以在湯中泡一會兒,稍稍變涼;

  2、 煮肉的時候處理各種材料和蝦:

  ***1***香菇、木耳用清水泡軟,洗淨,香菇切片,木耳用手撕成小朵,黃瓜切菱形片;

  ***2***蝦去皮去蝦線,鍋中倒入足量清水,放入蔥、姜,水沸後放入蝦、料酒,待水再沸,蝦完全變色時關火,蓋著蓋燜一會兒即可;

  3、將煮熟的五花肉撈出,切厚度適中的片;

  4、將煮肉的肉湯瀝清倒入鍋中,煮沸後放入蔥、薑末少許,肉片,香菇、木耳煮約十幾分鍾,放入蝦仁、黃瓜片;

  5、倒入李錦記生抽調味,老抽上色,加適量鹽調味;

  6、倒入水澱粉勾芡即成滷汁;

  7、將煮好的麵條拌入滷汁即可。