湯麵的好吃做法有哪些
想必大家都吃過不少湯麵了吧,大家覺得湯麵怎麼做好吃?今天,小編為大家整理了好吃的湯麵做法,希望大家喜歡!
【湯麵】茄汁義大利湯麵的做法
材料
意麵,肉末,蕃茄丁,木耳
做法
1.肉末用少許鹽抓勻,醃製片刻。入鍋前加少些油抓勻***這樣不容易粘鍋***
2.油鍋蒜末爆香,入肉末翻炒至變色即盛出
3.另起油鍋,入蕃茄丁翻炒
4.蕃茄丁大火炒成泥後,加入適量水燒開
5.泡發洗淨的木耳倒入鍋內煮開,加鹽和糖調味後轉小火
6.義大利麵折短一點***這樣更適合小朋友吃***
7.鍋內水燒開,加鹽和少許油,放入意麵煮開後,轉中火繼續煮至意麵,中間沒有白芯***意麵比較難入味,事先加鹽煮會更入味,油是防粘的***
8.煮好的意麵用冷水沖洗一下並瀝乾***這樣口感會好一些,不衝也可以***
9.意麵和肉末倒入湯鍋內,大火煮開,再稍煮一會,使味道融合即可
【湯麵】臺式海鮮湯麵的做法
材料
鯛魚片60公克,透抽30公克,蛤蜊4顆,鮮蚵20公克,高麗菜30公克,紅蘿蔔10公克,蔥1根,拉麵120公克,高湯350㏄,鹽1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽***份量外***拌勻,靜置使其吐沙;待約2小時後,再重複上述作法換水一次,待約2小時後洗淨蛤蜊,瀝乾水份備用。
2.高麗菜洗淨切絲備用;紅蘿蔔去皮洗淨切絲備用;蔥洗淨切段備用。
3.透抽撕去表層薄膜,洗淨切小段備用;鯛魚片洗淨切小片,加1/4茶匙的鹽***份量外***抓勻醃漬備用;鮮蚵洗淨備用。
4.備一鍋滾沸的水,將作法3的透抽段、鯛魚片以及鮮蚵汆燙後撈起,備用。
5.將高湯煮至滾沸,放入麵條煮約2分鐘,再加入作法4的透抽、鯛魚片、鮮蚵、作法1的蛤蜊、作法2的高麗菜絲以及紅蘿蔔絲,再入鹽調味,煮至蛤蜊張開再加入蔥段,倒入麵碗內。
6.最後於作法5麵碗內加入蛤蜊水即可。
【湯麵】香辣椰汁海鮮湯麵的做法
材料
鮮蝦5只,透抽片300公克,鯛魚肉片300公克,油豆腐3個,油麵適量,豆芽菜10公克,黃瓜片50公克,紅甜椒絲50公克,香菜50公克,紅蔥頭5粒,雞粉20公克,蝦米末20公克,椰奶150cc,高湯250cc,鹽少許
做法
1.將紅蔥頭、蒜頭切末,與蝦米末、幹辣椒末用小火炒香***約20分鐘***,再倒入高湯、椰奶稍微攪拌,加入鹽、雞粉調味,煮滾。
2.將鮮蝦、鯛魚肉片、透抽片及油豆腐放入作法1的湯中煮熟。
3.將油麵、豆芽菜另外汆燙熟,瀝乾後放入碗內,倒入作法2的海鮮湯與料,再放上黃瓜片、紅甜椒絲,撒上香菜即可。
【湯麵】排骨香菇湯麵的做法
材料
排骨,香菇,香菜,鹽,味精
做法
1.排骨香菇湯燉好,挑入煮好的面。
2.撒上香菜,加鹽,味精即可。
小訣竅
簡易且不失營養。吃辣的人隨意自變。
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