香椿芽拌豆腐的不同做法

  香椿還有“樹上蔬菜”的美稱,每年的春季在穀雨前後就有上市場了,這時候的香椿發出來的嫩芽是特別有營養的,在這個時候吃香椿是最合適不過了。美味的香椿芽拌豆腐應該要怎麼做呢?接下來,小編跟你分享。

  香椿芽拌豆腐的做法【1】

  材料

  主料:豆腐2塊,香椿150克,香油、精鹽、花椒粒少許。

  做法

  1、將香椿放碗內,加花椒粒、鹽***鹹香椿不加鹽***,用開水衝燙一下,用碟子蓋上碗口燜幾分鐘,近代去水,去掉花椒爛攤子,將香椿擇去老梗,理順,頂刀切成末。

  2、將豆腐每塊切兩片,對角切一刀,呈三角形,整齊地碼在盤內,香椿末撒在豆腐中間,放上鹽,澆些香油即可。

  香椿芽拌豆腐的做法【2】

  材料

  香椿,豆腐,鹽、香油

  做法

  1、燒一鍋水,水開後放少許鹽,放入香椿氽燙一會兒;

  2、將燙好的香椿用清水過涼,切成香椿末兒;

  3、豆腐切塊,撒上香椿末兒,加鹽、香油調味兒即可。

  香椿芽拌豆腐的做法【3】

  材料

  主料香椿100克,豆腐350克。調料精鹽8克,味精5克,香油3克。

  做法

  1、香椿清冼乾淨,用刀切成末放入小盤中,豆腐用刀切成1釐米見方的小塊。

  2、將香椿與豆腐合放在一起,加適量精鹽、味精、香油拌勻後裝盤即可上桌。

  香椿芽拌豆腐的做法【4】

  材料

  香椿,豆腐皮,老豆腐,鹽,雞精

  做法

  1.香椿放開水裡汆燙,顏色變綠馬上撈出過涼水

  2.處理好的香椿切碎,老豆腐用手捏碎

  3.豆腐和香椿碎混合

  4.鍋燒熱,放少許油,把步驟3倒入煸炒***這步是為了把材料炒熟的同時,也讓豆腐通過煸炒減少本身的水分***,加適量鹽和雞精調味,出鍋

  5.炒好的材料放涼。把一張豆腐皮攤平在案板上,把香椿豆腐餡放在豆腐皮的一端

  6.用手邊卷邊捏緊,捲成長條

  7.平底鍋燒熱,放少量色拉油,把香椿豆腐卷排入,小火煎至兩面金黃

  8.煎好的香椿豆腐卷,用刀斜切成小塊,擺盤上桌。食用時也可以蘸番茄醬或者辣醬。我喜歡什麼都不蘸,這樣能充分享受香椿的那股香味

  香椿做法