香椿芽拌豆腐的家常做法

　　香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。你想自己動手做香椿芽拌豆腐嗎?下面是小編給大家整理。

　　香椿芽拌豆腐的做法【1】

　　材料

　　嫩豆腐1塊，松花蛋半個，香椿適量，鹽適量，六月鮮醬油少許，香油少許，味精少許，白醋少許，白糖少許

　　做法

　　1.準備好嫩豆腐一塊，或者南豆腐

　　2.把豆腐取出用勺子切碎

　　3.香椿用熱水焯一下

　　4.焯好的香椿放到冷水中浸泡

　　5.松花蛋半個，切成丁備用

　　6.把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上鹽調味後，放入味精，少量白糖，一點點白醋，淋上適量的六月香醬油，周圍碼上香椿，淋上少許香油即可

　　香椿芽拌豆腐的做法【2】

　　材料

　　香椿　，豆腐，鹽　，香油

　　做法

　　1.豆腐下開水汆熱，撈出瀝水裝盤。

　　2.香椿放入開水稍燙一會撈出瀝水切末。

　　3.把香椿末撒在豆腐塊上，拌上鹽，淋上香油即可。

　　小訣竅

　　小貼士：1香椿焯水時間不宜過長，否則香椿變色嚴重影響美觀。 2豆腐本身是熟的，放在開水汆熱是因為使最後調味的鹽充分融化，不至於淡鹹不均勻。

　　香椿芽拌豆腐的做法【3】

　　材料

　　有機豆腐1盒，紅蘿蔔30公克，金針菇50公克，香椿適量，沙拉油1大匙，薑絲10公克，高湯50㏄，鹽1/4小匙，香菇粉1/4小匙，香油1小匙

　　做法

　　1.有機豆腐切塊，浸泡在熱水中備用。

　　2.紅蘿蔔切絲;金針菇切段;香椿切細。

　　3.燒一鍋滾沸的水，放入作法2的紅蘿蔔絲和金針菇段汆燙一下，撈起瀝乾備用。

　　4.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，再放入薑絲以中火爆香，再放入作法2切細的香椿約1/2，拌炒至香味四溢，續入作法1的有機豆腐塊、作法3的紅蘿蔔絲和金針菇段、鹽和香菇粉以及高湯，拌炒至入味，最後撒上剩餘的香椿並淋上香油即可。

　　香椿芽拌豆腐的做法【4】

　　材料

　　豆腐2塊，香椿醬50克，素蠔油1小匙，糖1/2小匙

　　做法

　　1.豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出放涼，再放入冰箱冰鎮約30分鐘取出。

　　2.香椿醬加入素蠔油、糖調味後，淋於作法1的豆腐上即可。

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