尖椒幹豆腐的不同做法

　　由於東北盛產大豆，製作的幹豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用澱粉勾芡。綠黃相間，香辣適宜。你想知道好吃的尖椒幹豆腐是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的尖椒幹豆腐?

　　尖椒幹豆腐好吃做法一

　　材料

　　主料：幹豆腐300克，

　　輔料：青尖椒50克，

　　調料：大蔥5克，姜5克，料酒10克，醬油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖2克，豌豆澱粉8克，豬油40克

　　做法

　　1.將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條;

　　2.尖辣椒切滾刀片;

　　3.炒勺內放30克豬油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色;

　　4.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;

　　5.再下入幹豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;

　　6.用溼澱粉15克***澱粉8克加水***勾芡，淋入餘下豬油炒勻，出勺裝盤即成。

　　尖椒幹豆腐好吃做法二

　　材料

　　尖椒，幹豆腐，胡蘿蔔，五香粉，精鹽，油，味精

　　做法

　　1、將尖椒去蒂去籽，清洗乾淨，切成小片裝入盤中待用。

　　2、將幹豆腐清洗乾淨，切成菱形片，裝入盤中待用。

　　3、胡蘿蔔清洗乾淨，切成小片，蔥姜切成末待用。

　　4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入胡蘿蔔片翻炒均勻。

　　5、倒入幹豆腐片翻炒均勻，加入少許清水，稍微燉一會兒。

　　6、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。

　　7、倒入尖椒片翻炒均勻。

　　8、最後加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。

　　尖椒幹豆腐好吃做法三

　　材料

　　主料：幹豆腐1包***豆腐皮***，小青椒半磅，精肉1小塊***豬肉、雞胸肉都可***

　　調料：料酒，淡醬油，1茶勺玉米澱粉，蔥花1茶勺，薑末半茶勺

　　做法

　　1、幹豆腐進滾水加 1/4 小勺小蘇打煮 5-10 分鐘，撈出稍涼切寬條備用;***切菱形片也可，隨意***

　　2、精肉切絲，***我是用的雞胸肉***加料酒、一點點淡醬油、一茶勺玉米澱粉拌均，煨 15 分鐘;

　　3、小青椒洗淨切斜刀條備用。***這次我用的是在韓國店買的那種很清香，但不是很辣的小青椒***

　　4、蔥花一茶勺、薑末半茶勺。

　　5、炒鍋中火加底油，下上了漿的肉絲滑開稍變色，開大火下蔥花、薑末、一點點花椒麵煸炒幾下，下尖椒拌炒，再下幹豆腐，兩大勺雞湯拌炒片刻，澆上芡粉拌炒均勻就可出鍋裝盤。

　　尖椒幹豆腐好吃做法四

　　材料

　　幹豆腐，尖椒，豬肉，雞粉，澱粉，鹽

　　做法

　　1.幹豆腐切絲，青椒切絲，豬肉切絲。

　　2.豬肉加少許澱粉和鹽淹一下，炒鍋底油燒熱，把肉下入煸炒，再把幹豆腐加入翻炒片刻後加少許的水。

　　3.稍燜片刻後把澱粉調汁，加一點鹽和雞粉倒入豆腐裡，再加入清椒翻炒即可。

　　小訣竅