吃什麼蔬菜對身體好

  蔬菜是不可替代的食物,有些蔬菜在補充人體營養的同時,也能治療某些疾病,也就是說,一種蔬菜可能有雙重功效!再加上蔬菜廉價,堪稱“窮人的醫生”。下面就跟著小編一起來看看吧。

  13種蔬菜具有治病功效

  1.花菜

  菜花素有“天賜的藥物”、“窮人的醫生”之美稱。傳統醫學認為,菜花味甘性平,有清熱潤肺的功效。現代醫學認為,它所含的維生素C和胡蘿蔔素具有明顯的抗氧化作用,可幫助人們清除氧自由基,維護體內氧化與抗氧化的動態平衡,使各組織細胞免遭氧自由基的傷害,起到防病保健,延緩衰老之功效。

  2.香菜

  香菜能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可做成香菜粥來喝。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。

  3.魚腥草

  魚腥草既是野菜,又是藥材,能清熱解毒、利尿,還能提高機體免疫力,用它來熬湯喝,可以有效地排出體內堆積的溼熱。但您一定要注意,魚腥草不能熬太長時間,否則會破壞藥效,15分鐘比較合適。

  4.西紅柿

  喝醉確實是件麻煩事,僅僅是翻江倒海的嘔吐就夠讓人難受的了。喝醉後的嘔吐不僅很失態,而且會造成體內的鉀、鈣、鈉等元素的大量流失,醉酒嘔吐後一定要及時補充鉀、鈣、鈉等養分。最簡單易行的辦法就是喝些西紅柿汁,因為西紅柿汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補充了體內流失元素的不足。

  5.花椰菜

  有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素***尤其是維生素K***的緣故。補充維生素K的最佳途徑就是多吃花椰菜,據調查顯示,每週吃幾次花椰菜會使血管壁加厚、加強,而且不容易破裂。

  6.大蒜

  當你開始感到嗓子不舒服,鼻涕開始不聽使喚時,就是感冒的前兆。為了不讓感冒病毒大規模地襲擊你的身體,趕緊吃一些大蒜會幫助你將沒有完全發作的病毒扼殺在搖籃裡。大蒜為什麼具有如此神奇的功效?這是因為大蒜中含有豐富的抗病毒成分,會增強身體的免疫力。所以,在換季的時候,多吃一些大蒜會幫你應付感冒。

  7.苦瓜

  苦瓜中含有一種生物鹼——苦瓜甙,它賦予了苦瓜特殊的口感。對於很多人來說,這種苦味有刺激味蕾、增進食慾的作用***啤酒的苦味來自啤酒花,也有刺激食慾的作用***。苦瓜中的苦瓜素也有用武之地,可能對降低糖尿病人血糖有幫助。

  8.韭菜

  韭菜是我國土生土長的蔬菜,栽培歷史已有3000年以上,品種資源豐富。除了揮發油外,韭菜中還含有皁甙、黃酮類等物質。這些物質除具有一定的殺菌消炎作用,能幫助提高免疫力、降低血脂。

  9.胡蘿蔔

  胡蘿蔔的營養價值可謂家喻戶曉,像中醫,如果脾胃虛弱的,會建議經常吃些胡蘿蔔,最為推薦的就是做頓“小米胡蘿蔔粥”,因為胡蘿蔔熬得比較爛,對於老人和孩子非常適合,常吃還可以改善食慾。

  10.芹菜

  冬天容易乾燥上火,芹菜味甘性涼,有平肝清熱、祛風利溼、利尿降壓的作用,和枸杞、大棗一起煮成湯,不但營養豐富,而且還能祛火,另外,對脾胃虛弱導致的食慾不振也有緩解作用。

  11.茼蒿

  茼蒿營養豐富,尤其是胡蘿蔔素,每百克中含1.5毫克,比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍,對保護視力很有好處。烹調時,與肉、蛋一起炒,能提高維生素A的利用率。茼蒿的清香氣味是由於它含一種揮發性的精油,能夠刺激食慾。另外,茼蒿中還含有較高的鉀、鈉等礦物鹽,能調節體內水代謝,通利小便,消除水腫。由於含鈉較高,在烹調時要少放些鹽。

  12.洋蔥

  洋蔥含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維及礦物質和維生素等多種營養成分,被推崇為多功能的營養保健蔬菜。洋蔥中含有與蔥、蒜成分一樣的辣素,有濃郁的香氣,可刺激胃酸分泌,增進食慾以及殺菌和預防感冒。洋蔥中還含有一種具有抗氧化作用的微量元素——硒和一種叫“櫟皮黃素”的植物化學物,能抑制致癌物活性,阻止癌細胞生長。調查顯示,常吃洋蔥比不吃洋蔥的人胃癌患病機率會下降。從營養上講,紫皮洋蔥的營養價值高於白皮洋蔥。不僅因為紫皮洋蔥中含有抗氧化能力較強的花青素,能夠保護人體免受自由基的損傷,其蛋白質、膳食纖維以及鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質含量均比白皮的高。不過白皮的也不錯,其胡蘿蔔素、維生素C的含量較紫皮的高。

  13.青椒

  青椒營養價值高,富含維生素C和碳水化合物。在功效作用方面,青椒具有溫中下氣、散寒除溼的功效,能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒能夠刺激唾液和胃液分泌,能增進食慾,幫助消化,促進腸蠕動,防止便祕。它還可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療的作用。此外,青椒對減少面板皺紋彈性和保持面板豐潤都有一定的效果。

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