西紅柿的功效及營養價值

  有這樣的諺語,“番茄紅了,醫生就青了”、“有番茄的家裡沒有胃病”。下面是小編為你帶來的,一起來看一看吧。

  西紅柿的功效

  1.健胃消食,生津止渴,潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度,調整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便祕。

  2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸,有清熱生津、養陰涼血的功效,對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

  3.降脂降壓,利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質,能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

  4.抗血凝聚,防腦血栓。國外研究發現,從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質,具有抗血小板凝聚的功效。

  5.防癌抗癌,延緩衰老近年來,研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用,可清除體內的自由基,預防心血管疾病的發生,有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生,阻止前列腺癌變的程序。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除體內有毒物質,恢復機體器官正常功能,延緩衰老。

  西紅柿的營養價值

  減緩色斑延緩衰老

  番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑,更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素,抵抗衰老,增強免疫系統,減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

  抗癌

  研究表明,番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、面板癌等。

  可降脂降壓

  降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善症狀。

  西紅柿的做法

  番茄蝦

  食材:大蝦15只;小番茄5個

  調料:白糖1大勺;蠔油1大勺;番茄醬2大勺;鹽小半勺;生抽1大勺;香蔥適量;食用油2大勺

  做法:

  1.大蝦剪去須,開背抽出蝦線。

  2.加生抽、白砂糖、鹽、蠔油、番茄醬。

  3.攪拌均勻醃製15分鐘。

  4.微波爐專用餐具裡刷一層油。

  5.放入小蔥段。

  6.放入微波爐,高火叮一分鐘。

  7.取出盤子,將醃製好的蝦放到盤子裡。醃製蝦的湯汁倒到大蝦上。

  8.蓋上蓋子,重新放入微波爐,選擇微波功能,高火叮2分30秒即可。

  9.好吃的番茄蝦就做好了。

  西紅柿黃燜牛肉

  【原料】西紅柿250克、熟牛肉200克、麵醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、薑末各5克,醬油15克、白糖25克、料酒10克,水澱粉15克、高湯100克。

  【製作過程】

  1.先將牛肉切成長3.5釐米、寬3釐米左右的塊,西紅柿洗淨、去蒂、切塊。

  2.炒鍋內放底油,將大料炸至棗紅色,放蔥、姜熗鍋,炒麵醬,加高湯、鹽、放牛肉,火?4分鐘左右,再放西紅柿,白糖,再火一會兒,用水澱粉勾芡,炒均勻後出鍋。