涼粉怎麼做好吃

  涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風味食品。今天小編為大家介紹涼粉的幾種做法,希望能夠幫到大家。

  炒涼粉的做法

  材料

  自制涼粉,洋蔥,小青椒,胡蘿蔔,香菜,老抽

  做法

  1、涼粉切小塊,洋蔥洗淨切滾刀塊,小青椒切段,胡蘿蔔切片,香菜切碎。

  2、炒鍋燒熱放油,放入青椒、洋蔥翻炒。

  3、放入涼粉,倒老抽***少量*** ,放少量水***油放的少避免粘鍋,可以放一點水***,翻炒上色入味。

  4、放胡蘿蔔、鹽翻炒出鍋,撒上香菜即可。

  小訣竅

  1、提倡少油少鹽少糖健康飲食,此菜大火燒,以免涼粉遇水溶化。

  2、涼粉是生粉製成建議不要多吃。

  涼拌涼粉的做法

  材料

  涼粉1塊,綠豆芽菜200公克,山茼蒿2株,山芹菜2株,碎牛肉2大匙,紫菜1張,蔥1支,紅辣椒1/2根,蒜泥2/3大匙,芝麻2/3大匙,麻油1大匙,醬油適量,麻油1大匙,醬油2/3大匙,醋2/3大匙,糖1小匙,鹽1小匙

  做法

  1.涼粉以開水沖淨,切1×4公分塊;綠豆芽菜摘除頭尾洗淨;山茼蒿、山芹菜洗淨,切小段;蔥洗淨切段;辣椒洗淨,去籽切粒備用。

  2.綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟後瀝乾水分;紫菜以烤箱略烤過後撕碎;碎牛肉以調味料A炒熟備用。

  3.所有材料及調味料B放入大盆中混合拌勻即可食用。

  涼粉的營養價值

  夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。

  豌豆:

  在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便祕,有清腸作用。

  1、增強機體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。

  2、防癌治癌豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。

  3、通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。

  綠豆:

  1、綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需;

  2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;

  3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;

  4、據臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;

  5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;

  6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。