魚排做法有哪些

  魚排實際上就是魚骨,但是魚排通常是指帶有整條脊椎骨的魚骨,有時還會帶有少許魚肉。那麼大家想自己製作魚排嗎,它的做法是什麼?下面是小編介紹的魚排做法,大家可以參考下,希望帶大家有用。

  主料:

  雞蛋

  草魚

  配料:

  姜

  青蔥

  調料:

  番茄醬胡椒粉 料酒 鹽

  魚排的魚肉外酥裡嫩,酸甜之中微辣,是下飯的好菜,是眾多網友在宴請賓客、親朋好友聚會時的首選美食,很多朋友也嘗試自己烹飪。魚排是家常菜菜譜之一,以草魚、雞蛋為製作主料,工藝為煮,製作簡單,如果你按此菜譜製作了,無論成功還是暫時失敗,中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法,同時也歡迎你分享你的經驗哦。

  魚排的原料:草魚,雞蛋,麵包糠;


魚排

  魚排的配料:料酒,鹽,胡椒粉,澱粉,蔥薑末,花椒鹽或番茄醬。

  魚排的做法:

  1、將魚肉剁成細泥,可以加一些肥豬肉一起剁;蔥姜分別切末。

  2、將剁好的魚肉泥裝入碗內,加蔥薑末,打入雞蛋,加鹽,料酒,胡椒粉,適量澱粉調成餡狀。

  3、將和好的魚肉餡做成自己想要的形狀,可以是魚餅,魚球,各種形狀都可以,沾勻面包糠,逐個做好備用,我做的是魚形,眼睛是用黑芝麻點的。

  4、平底鍋中倒入少許油,說是要炸,但其實就放我們平時炒菜的油量就可以了,小火煎熟就可以了。

  中國吃網溫馨提示:

  炸魚時需掌握油的溫度,涼則不上色,過熱則外焦內不熟;

  吃出健康:

  草魚:一般人群均可食用,尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。

  魚排的功效與作用

  1.魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

  2.食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;

  3.魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

  4.魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效;

  5.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質,如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質,而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收;

  6.脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低,大多數只有1%--4%,如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚***胖頭魚***只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用;

  7.無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。