皮蛋瘦肉粥的做法

  皮蛋瘦肉粥融合皮蛋和瘦肉的味道,調入適量鹽,非常可口、質地黏稠、口感順滑,皮蛋裡含有豐富的礦物質,能夠促進消化吸收。。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一

  材料準備

  主料:瘦肉,香菇,東北米2碗,皮蛋4個。

  輔料:薑末少許,蔥花,鹽,香油,白胡椒。

  製作方法

  1、首先將大米浸泡在滴有少量有的清水中浸泡片刻,然後將瘦肉焯一水,去腥後切絲,皮蛋切粒,香菇泡發後洗淨切丁,姜切末。

  2、瘦肉、大米、香菇丁、皮蛋塊放入鍋中,按1:8放入適量水,煮開後加入薑末,放入電煲鍋煲90分鐘。

  3、揭鍋調入適量鹽攪勻,撒上蔥花、白胡椒粉,滴上幾滴香油、麻油,拌勻即可食用。

  二

  材料準備

  主料:大米80g,松花蛋2只,瘦肉80g,海蔘2只。

  輔料:芝麻油,鹽,水1000ml,姜。

  製作方法

  1、大米洗淨後,在放了兩三滴芝麻油的水中浸泡三至四個小時,米經過浸泡後,米粒更加綿爛,將松花蛋去殼切成大粒,泡發過的海蔘切成段。

  2、瘦肉切成儘可能小的肉粒備用,加少許鹽,料酒,雞精醃製十幾分鍾。

  3、鍋中加入1000ML水燒開後,倒入泡好的米,煮至米粥濃稠,加入肉粒,用勺攪散。

  4、此時改為小火慢熬,加入薑絲、皮蛋粒、海蔘,熬至海蔘軟爛即可關火,盛出撒上蔥花即可食用。

  三

  材料準備

  主料:大米50g,糯米30g,豬瘦肉150g,皮蛋2個。

  輔料:姜,鹽,胡椒粉,麻油,蔥。

  製作方法

  1、大米、糯米浸泡於滴幾滴色拉油清水中,浸泡十五分鐘以上,撈出瀝水備用,豬瘦肉洗淨後切片,皮蛋剝好後切粒,姜切絲,蔥切蔥花。

  2、鍋中倒入半鍋清水,大火燒開後倒入大米、糯米,沸騰片刻後轉小火,煮二十分鐘左右。

  3、放入薑絲、皮蛋粒,攪勻,熬煮五分鐘後放入豬瘦肉,調入食鹽攪勻,煮五分鐘。

  4、撒入少許胡椒粉提鮮味,淋入麻油,撒上蔥花,拌勻即可出鍋。


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