酸菜魚燉豆腐的做法推薦

  酸菜魚燉豆腐湯鮮味美,魚肉鮮嫩,營養豐富,是一道很受歡迎的簡單家常菜。下面小編整理了酸菜魚燉豆腐的做法,一起來了解吧。

  酸菜魚燉豆腐的食材

  酸菜魚燉豆腐的做法步驟

  1.將魚刮鱗。

  2.去掉內臟和腮。

  3.切掉腦袋,將骨頭兩邊的魚肉片下。

  4.再片成小片。

  5.酸菜切小段。

  6.將魚片里加入鹽,澱粉,蛋清,胡椒粉醃製一會兒。

  7.把蔥薑蒜乾紅椒段下鍋炸香。

  8.倒入酸菜炒香。

  9.加少許白糖炒勻。

  10.加入骨湯和適量清水煮開。

  11.加入豆腐小塊。

  12.煮十五分鐘後下入頭和魚骨煮一會。

  13.再下入醃好的魚片都熟,按口味加入醋,鹽。

  14.將魚和湯盛入碗中加些香菜,麻椒,幹辣椒。

  15.起鍋熱油,燒至有白煙出現。

  16.將油倒在魚面上。

  小貼士

  骨湯可凍成小塊,用時取一塊即可。魚可用草魚,黑魚,鰱魚,鯉魚。

  酸菜魚的營養價值

  酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。

  鯉魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。