川菜紅燒豆腐的做法清熱潤燥
豆腐被稱為補益清熱的養生食品,常食,可清潔腸胃、清熱潤燥、生津止渴、補中益氣,川菜紅燒豆腐怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.豆腐切塊後放鍋裡燒開的鹽水裡面焯一下撈出瀝水備用。姜蔥切好、***有蒜就加蒜,我的用完了***
2.坐鍋燒油爆香姜蔥。接著下豆瓣醬,耗油,生抽。鹽,胡椒粉。味精。全部炒香***調料樣品多酒要放少量。特別是鹽。只要一點點就行了。不然很鹹***火要小火去炒。不然馬上就燒成乾巴巴的一坨。慢慢炒2分鐘會出很大的香味的。
3.豆腐放下去搖鍋搖幾下。讓每塊豆腐都均勻的裹上鍋裡的汁。充分的吸收、也是小火。燒1分鐘左右就差不多了。、
4.撒點蔥花就行了、
5.裝碗。一個不爛。
小貼士
豆腐要焯一下鹽開水的話不容易碎的。我做的豆腐全部完好無缺的。事先放好所有的調料後期就不會把豆腐弄爛了。
豆瓣醬最好用丹丹郫縣豆瓣醬,那個豆瓣醬最好味道。
▸ 紅燒豆腐的做法
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