新鮮的天麻怎麼做菜吃

  天麻***學名:Gastrodia elata Bl.***,又名赤箭、獨搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風草、白龍皮等,下面小編為大家分享的方法。

  :天麻魚頭湯

  材料

  原料: 天麻約15克,魚頭1只,豆腐1塊,大棗3粒,枸杞1小撮,薑片5片

  調料: 鹽少許,油少許

  做法

  1、備好材料,魚頭清洗乾淨瀝乾水;大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開後轉小火煮40分鐘;天麻水差不多煮好時,煎鍋放入油,薑片,放入魚頭兩面煎至金黃;

  2、魚頭轉鍋,加入三碗水燒開,煮十分鐘至湯色發白,加入切小塊的豆腐;再次煮開後,放入大的瓦煲於大棗天麻水小火同煮20分鐘後撒入枸杞,調入少許鹽即可。

  3、天麻魚頭湯,我們家不算常喝,但是也不少喝,一兩週喝一次吧,不要放太多,也吃不出什麼味道,其實這湯特好喝。

  4、魚頭肉質細嫩,除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外,它還含有卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,使人變得更聰明;魚頭含豐富的不飽和脂肪酸,它對人腦的發育尤為重要,可使大腦細胞異常活躍,常吃魚頭不僅可以健腦,還可延緩腦力衰退;

  5、加入豆腐,更適合,豆製品就是植物牛奶,豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似,同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質,含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆製品中卻不含膽固醇,因此,有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆製品。對健康群體而言,營養來源單一是不可取的,豆製品可以做為蛋白質的來源之一。豆製品是平衡膳食的重要組成部分。

  :天麻白果燉雞

  材料

  天麻1個,白果50克,老母雞1只或者半隻,料酒,鹽

  做法

  1、天麻用冷水先泡1-2天,洗淨切成塊。白果用開水泡哈,這樣好撕皮。母雞洗淨宰成塊,用水煮過血水撈出。

  2、用砂鍋燉雞是最好的鍋,把雞放進砂鍋裡,一次摻夠水,中途要摻的話只能摻開水,這樣才不影響口感。

  3、先放天麻,放點料酒。先用大火把水燒開後,再用中小火蓋過蓋慢慢的燉。

  4、燉到雞五成熟時再放白果,燉個2-3小時,湯真的很美味,一個字鮮!最後加點鹽即可。

  :天麻蒸鴿子

  菜譜簡介 具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺,補腦,滋腎固精等功效。

  材料

  主材:鴿子1只,天麻粉1匙,紅棗6顆,枸杞子1匙,西洋參6片

  配料:老薑3片,料酒適量、鹽少許,蔥白幾根

  做法

  1、將鴿子開腸破肚,去除不需要的內臟,洗淨;

  2、加料酒、鹽天麻粉、蔥節、紅棗、枸杞子、西洋參一起放在碗裡,入蒸鍋蒸2小時,取出即可。