涼拌竹筍要如何做才好吃
竹筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。你想知道好吃的涼拌竹筍是如何做的嗎?下面,小編來為你介紹涼拌竹筍的圖解做法。
涼拌竹筍的食材準備
涼拌竹筍的具體做法步驟
1.選擇嫩點的筍
2.絲成細絲,在鍋裡煮十分鐘左右
3.用篩漏撈出晾乾水分
4.準備食材,蔥切蔥花,姜切末,蒜切末
5.把煮好的筍子裝在菜盆,裡面加鹽,花椒粉,白糖,雞精,在一個碗裡放醬油,醋,多味鮮倒入
6.在加姜蒜末,蔥花
7.在放辣椒油
8.拌均
9.最後裝盤完成了
食用竹筍注意事項
1、水煮竹筍時,加放少量芝麻醬,不僅易軟爛,而且芳香可口。
2、靠近筍尖部的地方宜順切,下部宜橫切,這樣烹製時不但易熟爛,而且更易入味。
3、竹筍不易消化,寶寶和老人不宜多食。
4、新鮮竹筍應該縱向切成兩半,剝掉所有的葉子,去掉根部,然後切成薄片在淡鹽水中煮8到10分鐘,這樣做不僅可去掉大部分草酸鹽和澀味,還可避免氰化氫中毒。
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