老年人飲食養生

  老年人之所以會老,除了年齡增長外,其中重要的一點就是人體膠原蛋白的流逝。那麼老人可以怎樣從飲食中養生呢?下面小編給大家介紹知識,希望對你有用!

  知識

  1、海帶

  海帶屬於可溶性纖維,比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運用,因此可以加速有害物質如膽固醇排出體外,防止血栓和血液黏性增加,預防動脈硬化。

  2、堅果類

  杏仁、花生等堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸,能降低患心臟病的風險。

  3、薏苡仁

  屬於水溶性纖維的薏苡仁,可以加速肝排除膽固醇,保護心臟健康。

  4、黃豆

  黃豆含有多種人體必需的氨基酸,且多為不飽和脂肪酸,可促進體內脂肪和膽固醇代謝。

  5、黑芝麻

  黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂,能維持血管彈性,預防動脈硬化。

  6、馬鈴薯

  該食品含有較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等,尤其鉀含量最為豐富,每100克中含鉀502毫克,是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全的患者,多伴有低鉀傾向。常吃馬鈴薯,既可補鉀,又可補糖、蛋白質及礦物質、維生素等。

  7、菠菜

  本品豐富的葉酸,能有效預防心血管疾病。此外,菠菜中的鐵以及微量元素,還可起到補血之作用。

  8、芹菜

  芹菜所含的芹菜鹼,可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子,因為葉子才是營養精華所在。葉子的維生素C比莖高,且富含植物性營養素、營養價值高。芹菜也是富含纖維素的食物。最新研究結果顯示,多吃富含纖維素的食物能夠降低心臟病發作的危險性。

  9、木耳

  食用木耳能刺激腸胃蠕動,加速膽固醇排出體外。此外,黑木耳中含抗血小板凝結物質,對於動脈硬化、冠心病及阻塞性中風有較好的保健效果。

  10、玉米

  玉米油含不飽和脂肪酸、高達六成的亞麻油酸,是良好的膽固醇吸收劑;玉米放在中藥裡則有利尿作用,並有幫助穩定血壓的效果。

  老人飲食養生原則

  一、不貪肉。老年人膳食中肉類脂肪過多,會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂,易患高膽固醇血癥和高脂血症,不利於心腦血管病的防治。

  二、不貪精。老年人長期進食精白的米麵,攝入的纖維素少了,就會減弱腸蠕動,易患便祕。

  三、不貪硬。老年人的胃腸消化吸收功能減弱,如果貪吃堅硬或煮的不熟不爛的食物,久而久之易患消化系統疾病。

  四、不貪快。老年人牙口不好,飲食若貪快,咀嚼不爛,就會增加腸胃負擔,影響消化吸收。

  五、不貪飽。老年人飲食宜八分飽,如果長期貪多求飽,既增加胃腸的消化吸收負擔,又會誘發或加重心腦血管疾病,易發生猝死。

  六、不貪酒。老年人長期貪杯飲酒,會使心肌變性,加重心臟的負擔。同時,老年人多飲酒,還易導致酒精性肝硬化。

  七、不貪鹹。老年人攝入的鈉鹽量過多,容易引發高血壓、中風、心臟病等。

  八、不貪甜。老年人食甜食過多,易引起肥胖症、糖尿病等。

  老人養生知識問答

  1.精疲力竭吃什麼?

  答:有些老人在參加一些活動或做家務後會有精疲力竭的感覺,此時可在口中嚼上一些花生、杏仁、腰果、胡桃等乾果,這類小食品對恢復體力有神奇的功效。此外,蛤蜊湯、青椒肉絲、涼拌菠菜、芝麻、草莓等食物含有豐富的蛋白質及適度的熱量,能保護並強化肝臟,不妨多吃些這類食品。

  2.喝豆漿有哪些講究?

  答:喝豆漿一忌不煮透。豆漿含有胰蛋白酶抑制物,不達到高溫攝氏100度以上,喝了會發生消化不良、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。二忌喝超量。一般成人喝豆漿一次不宜超過500克,小兒酌減。大量飲用,容易導致蛋白質消化不良、腹脹等不適症狀。三忌豆漿衝雞蛋。雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生不被人體吸收的物質而減弱營養價值。四忌豆漿加紅糖。紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合,產生“變性沉澱物”,而白糖則沒有這種不良反應。五忌保溫瓶裝豆漿。保溫瓶裝豆漿易使細菌繁殖。

  3.多吃蔬菜為何還便祕?

  答:許多人都知道,多吃一些蔬菜和水果可以預防和治療便祕。然而,不少有便祕症狀的老年人,平時注意多吃蔬菜和水果,可便祕症狀並沒有什麼明顯好轉,這是因為老年人便祕的發生原因複雜多樣,因少吃蔬菜、水果引起的便祕僅佔少數,大多數老年人便祕是多種因素共同作用的結果。如:腸蠕動緩慢;肛腸肌肉過度收縮;精神體質欠佳;藥物因素;體內缺水等。

  4.老年人吃冷飲要注意些什麼?

  答:因老年人脾胃功能逐步減退,吃冷飲一定要適量。吃多了冷飲會抑制胃液及其他消化液的分泌,造成胃腸道功能的紊亂,引起消化不良,吸收不良。另外,冷飲不宜在飯前、飯後半小時內吃,以免影響胃液分泌。在活動之後或感到疲勞、體弱的時候亦不宜吃,以免減弱機體的抵抗力。吃冷飲時要注意衛生,防止因感染微生物而引起疾病。夏天出汗多,天氣熱,吃點冷飲是可以的,也可以同時飲用帶鹽的飲料,這樣既清涼解暑,又可以補充人體損失的水分、鹽。

  5.為什麼說早晚喝開水可以預防心肌梗死?

  答:因為人在經過一整夜的睡眠之後,由於長達幾個小時沒有運動,所以,在早晨起來時,血液黏稠度會處於相對較高的狀態,此時極易造成血管阻塞。而在清晨起來時,飲上一杯溫開水,可以起到對血液稀釋的作用,以此來降低血液黏稠度,減少心肌梗死和腦血栓的發生。白天經過一整天的活動,血液迴圈加快,而人在睡覺之前,活動會突然降低或停止,然後整夜又沒有運動。所以,每天晚上睡覺之前,也應少量喝上一些溫開水,以預防心血管病的發作。